Aprende a preparar tarta mousse de piña. Una receta sin horno con una textura cremosa y un sabor suave y refrescante. Una tarta perfecta para verano.
Raciones 8
Tiempo total 1 horah15 minutosmin
Ingredientes
100gde galletas María
6unidadeshojas de gelatina neutra
50gde mantequilla fundida
350gde piña natural
65gde azúcar
500gde nata para montarque esté muy fría
Elaboración paso a paso
Preparar la base de la tartaPrimero preparamos la base de nuestra tarta mousse de piña triturando las galletas 10 segundos a velocidad 10. Le añadimos la mantequilla fundida en el micro y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable de unos 23 cm y aplastamos bien. Dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Hidratar la gelatinaPonemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
Montar la nataVamos a montar la nata que debe estar muy fría. Con el vaso de la thermomix muy limpio y seco, le ponemos la mariposa y vertemos la nata. Programamos velocidad 3 ½ y sin tiempo vamos montando la nata. Cuando ha pasado un minuto aproximadamente paramos la máquina y observaremos que la nata está semi montada.
Añadir el azúcarAñadimos la mitad del azúcar en forma de lluvia para que no nos aplaste la nata y seguimos montando a la misma velocidad unos 20 segundos más. Es suficiente así, no necesitamos una nata montada que nos quede dura, porque la tendremos que mezclar en el siguiente paso.
Triturar la piña y añadir la gelatinaLavamos el vaso y ponemos la piña troceada (reservaremos un par de rodajas para adornar) y el resto del azúcar. Trituramos 15 segundos a velocidad 8-10 hasta que nos quede un puré. Ponemos el puré de piña en un bol con las hojas de gelatina escurridas y calentamos en el micro 30 segundos, lo justo para que se caliente pero sin hervir.
Mezclar la piña con la nata y volcar al moldeRemovemos para que las hojas de gelatina se disuelvan bien Mezclamos el puré de piña con la nata montada con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado. Vertemos la mousse de piña sobre la base de galletas y damos unos golpes para aplastar y que nos quede lisa la superficie.
Dejar cuajar la tarta mousse y decorarDejamos en el frigorífico unas horas. Mejor toda la noche. Incluso podemos congelar un par de horas para que coja consistencia. Justo antes de servir adornamos con unos trozos de piña y mitades de guindas.
Preparación de la tarta mousse sin ThermomixMachacamos las galletas con el rodillo hasta hacerlas polvo. Las mezclamos con la mantequilla fundida en el micro y forramos un molde desmoldable con la mezcla. Dejamos en la nevera. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Con unas varillas eléctricas montaremos la nata que debe estar muy fría, con cuidado de que no se convierta en mantequilla. Cuando esté semi montada añadimos la mitad del azúcar y seguimos unos segundos más. la reservamos en un recipiente grande. Trituramos la piña con el azúcar hasta hacerla puré y le añadimos las hojas de gelatina escurridas. Calentamos en el micro para que se disuelva la gelatina y mezclamos bien. A partir de aquí podemos seguir como se indica más arriba.
Video
Calorías: 364kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Gelatina con fruta, Gelatina con piña, Postres con piña, tarta con fruta, Tarta con gelatina, tarta fría