Pastel de chocolate relleno con crema de coco
Pastel chocolate relleno con crema de coco. Un bocado exquisito que ya quisiera haber tenido la reina de Inglaterra para el te de las 5. Pruébalos...
Ingredientes
- 3 unidades de huevos Para el bizcocho
- 200 g de azúcar Para el bizcocho
- 250 g de harina Para el bizcocho
- 1 unidad de yogur natural Para el bizcocho
- 100 g de aceite de girasol Para el bizcocho
- 15 g de levadura en polvo Para el bizcocho
- Pizca de sal Para el bizcocho
- 250 g de leche Para el relleno de coco
- 80 g de azúcar Para el relleno de coco
- 20 g de maizena Para el relleno de coco
- 60 g de mantequilla Para el relleno de coco
- 100 g de coco rallado Para el relleno de coco
- 250 g de chocolate fondant Para la cobertura de chocolate
- 60 g de mantequilla Para la cobertura de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el hornoSobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal, el especial para hornear, y la cubrimos. Precalentamos el horno a 180º Centígrados.
- Empezamos a mezclar ingredientesCon la ayuda de un robot de cocina o unas varillas, batimos los huevos y el azúcar durante 4 minutos. Tiene que quedar una mezcla cremosa.Añadimos el aceite de girasol, el yogur natural y mezclamos.Incorporamos la harina, la levadura y la sal y volvemos a mezclar
- HorneamosPonemos la mitad de este batido de bizcocho sobre la bandeja del horno preparada con el papel vegetal. Tiene que quedar una plancha fina, como si fuésemos a hacer un brazo de gitano. Horneamos hasta que esté dorado, eso será unos 12-15 minutos. Reservamos esta plancha, sin desmoldarla del papel, y volvemos a repetir la operación, ponemos otra hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno y procedemos igual con la otra mitad de la batida de bizcocho.
- Preparamos la crema de cocoUna vez tengamos las dos planchas fuera del horno y enfriándose, vamos a proceder a preparar la crema de coco. Ponemos en un cazo la leche, la cucharada sopera de harina y las cuatro cucharadas soperas de azúcar. llevamos a ebullición, sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo, hasta que espese un poco. Retiramos del fuego, esperamos que se temple y añadimos la mantequilla y el coco, removemos y dejamos reposar en la nevera para que adquiera consistencia.
- MontamosVamos a proceder con el montaje para posteriormente obtener nuestros pastelitos de coco y chocolate. Ponemos nuestra plancha de bizcocho de base sobre una bandeja amplia, que previamente habremos comprobado que cabe en la nevera, volcamos encima la crema de coco y untamos toda la superficie. Ponemos encima la otra plancha de bizcocho, con el papel vegetal quitado por supuesto. Nivelamos los bordes cortando lo que sobresalga.
- Fundimos el chocolateAhora vamos a fundir el chocolate. Lo vamos a hacer al baño María. Ponemos al fuego una olla pequeña que sea baja con un poco de agua y dentro de ésta, otra olla o cazo que contenga el aceite. Cuando veamos que el agua del cazo está a punto de hervir, incorporamos el chocolate donde el aceite y removemos. Una vez fundido, cubrimos el bizcocho. Guardamos en la nevera para que el chocolate se solidifique.Cuando el chocolate se haya solidificado procederemos a cortar el bizcocho en cuadrados, así obtendremos nuestros pastelitos de coco y chocolate.
Video
Nutrition
Calorías: 270kcal