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Cómo hacer un arroz con verduras para veganos
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Arroz con verduras para veganos

Receta de arroz con verduras para veganos. Una paella de arroz ligera, que se puede incluir en dietas para perder peso. Increíblemente rico este arroz.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 1,2 l de caldo
  • Setas
  • Espárragos trigueros
  • Zanahoria
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Cocinar las primeras verduras
    Comenzamos picando todas las verduras en trocitos pequeños. Ponemos una paellera con aceite de oliva en el fondo al fuego y agregamos el ajo y la zanahoria. Cuando el ajo comience a dorarse un poquito, ponemos todos los pimientos.
  • Incorporamos los últimos ingredientes del sofrito
    Una vez esté el pimiento casi hecho, añadimos los espárragos trigueros picaditos y los cocinamos durante un par de minutos. A continuación ponemos el tomate frito y lo cocinamos hasta que desaparezca.
  • Ponemos las setas y cocinamos durante 5 minutos
    Cuando haya desaparecido, añadimos las setas cortadas en trocitos junto con un puñadito de sal (pequeño). Cuando estén las setas hechas, vertemos un poco de agua y dejamos que hierva durante 5 minutos.
  • Añadimos el arroz
    Pasado ese tiempo, ponemos el arroz y el colorante alimenticio, y removemos bien para que quede bien mezclado todo.
  • Añadimos el agua o caldo
    Después vertemos el resto del agua y movemos un poco la paella para que se asiente el arroz y lo demás. A partir de aquí contaremos 12 minutos a fuego medio-alto y 8 a fuego medio, siempre controlando el agua.
  • Cocemos el arroz al punto
    Pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y cubrimos la paella con un trapo y la ayuda de utensilios alargados para que no pegue el trapo con el arroz. Lo tendremos reposando así durante 10 minutos.
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya esta amig@s, cuando haya reposado el arroz, nos sentamos rápidamente a la mesa a comerlo para que no se enfríe. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos con una nueva y deliciosa receta aquí, en Cocina Familiar.

Video

Calorías: 110kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas fáciles, recetas para veganos

Nutrition

Calorías: 110kcal