Arroz con manitas de cerdo
Menuda delicia de arroz tenemos para la receta de hoy amig@s. Lleva manitas de cerdo, jamón, chorizo... Podríamos decir que es un arroz ibérico por el tipo de ingredientes que lleva.
Ingredientes
- 500 g de arroz bomba
- 1,2 litros de caldo de carne VER RECETA
- 50 g de chorizo
- 50 g de jamón curado picado
- 2 manitas de cerdo cocidas
- Fritada en conserva al gusto
- Guindilla roja seca al gusto
- Aceitunas verdes rellenas
- Colorante alimenticio
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Extraemos la carne de las manitas de cerdoComenzamos extrayendo con las manos toda la carne de las manitas de cerdo, ya que haremos un arroz tipo «del señorito».
- Cocinamos el chorizo, jamón y manitas de cerdoA continuación, ponemos al fuego el recipiente en el que haremos el arroz, que en mi caso será una sartén grande. Ponemos un poco de aceite de oliva y agregamos el chorizo y el jamoncito picados. Cuando se hayan cocinado un poco, añadimos las manitas de cerdo desmenuzadas.
- Le agregamos la fritadaDespués de un par de minutos rehogándolo todo, añadiremos la guindilla picadita y 5 ó 6 cucharadas soperas de fritada en conserva (lleva pimientos, tomate frito, ajo…). Removemos un poco para que quede bien mezclado todo.
- Agregamos el arroz y el coloranteA continuación, agregamos el arroz y colorante alimenticio al gusto (no pasarse, no hace falta mucho para que el arroz adquiera el color amarillo) y mezclamos bien.
- Vertemos el agua y las aceitunasPonemos una pizca de sal, las aceitunas (muy poquita) y vertemos los 1,2 litros de caldo de carne (si cocéis las manitas, poned del caldo de la cocción). A partir de ahora es esperar a que empiece a hervir. Desde ese momento contaremos 10-12 minutos a fuego fuerte y luego 8 a fuego medio.
- Una vez hecho dejamos reposar 10 minutosPasado ese tiempo, apagamos el fuego y tapamos el recipiente con un trapo y la ayuda de unas cucharas de palo o utensilios similares. Dejaremos que repose así durante 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosDespués ya solo tenemos que destapar el arroz, sentarnos a la mesa y ponernos a degustar este delicioso arroz con manitas de cerdo.
Video
Nutrition
Calorías: 159kcal