Mazapán tradicional
Aprende a preparar mazapanes caseros. Un dulce para Navidad de los más tradicionales, que ahora podrás preparar en tu propia casa sin mayor dificultad.
Ingredientes
- 250 g de almendra cruda y pelada
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo
- Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Triturar las almendrasComenzaremos poniendo las almendras y el azúcar glass en el vaso de la thermomix y vamos a triturar 20 segundos a velocidad 7-10. Es decir subiendo poco a poco la intensidad.
- Añadir la clara de huevo y la ralladura de limónA continuación, añadimos la clara de huevo ligeramente batida y mezclamos bien 15 segundos a velocidad 6. Por último añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar 5 segundos a velocidad 5. Nos quedará una mezcla arenosa.
- Dar forma a la masa de mazapánNos quedará una mezcla arenosa. La sacamos del vaso y apretamos haciendo un rulo o una bola.
- Hacer las bolitas de mazapánCogemos porciones pequeñas y vamos a dar forma a nuestro mazapán. Podemos hacer pequeños caracoles, o bolitas que aplastamos un poco, o porciones alargadas.. esto va en el gusto y la creatividad que tengáis.
- Pintar de huevo y hornear los mazapanesColocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y pintamos la yema de huevo. Encendemos el grill del horno a 180º y horneamos a media altura unos diez minutos, cuidado que se queman enseguida.
- Retirar del horno y enfriarEn cuanto los veáis dorados los sacamos y sin tocarlos dejamos que se enfríen en la bandeja. Una vez bien fríos los podemos consumir o guardar en una lata pues se conservan bien unos días.
Video
Nutrition
Calorías: 379kcal