Cómo hacer salsa césar casera
Como hacer salsa César casera. Una salsa que no solo puede utilizarse con la famosa ensalada César, seguro que se te ocurren más, como unas patatas aliñás.
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 3 anchoas en aceite
- 1 chorrito de zumo de limón
- Unas gotas de salsa inglesa también conocida como salsa perrins
- 200 ml de aceite de girasol
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la emulsiónComenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.
- Aromatizamos la salsa CésarAhora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.
- Aligeramos la salsa CésarSi queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.
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Nutrition
Calorías: 274kcal