Sopa de verduras
Aprende a preparar sopa de verduras. Una receta de sopa elaborada exclusivamente con verduras. Además con menos agua, se puede hacer una crema de verduras deliciosa.
Ingredientes
- 500 g de alubias verdes
- 2 zanahorias hermosas
- 2 puerros
- 3 patatas medianas
- 1 puñado de arroz
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Trocear los ingredientesComenzamos poniendo agua a calentar en una cazuela y mientras tanto vamos a ir pelando, limpiando y troceando las verduras en trocitos pequeños, pero no diminutos. Empezaremos por la patata, luego la zanahoria y el resto da un poco igual. A medida que vayamos troceando una cosa, la añadiremos a la cazuela.
- Cocer las verduras Cuando el agua comience a hervir, vamos a añadir un puñadito de sal. Tiene que ser suficiente para los 3 litros de agua que más o menos hay en la cazuela del vídeo. Con todos los ingredientes ya en la cazuela, tardarán en cocinarse 20-25 minutos más o menos. Lo haremos con la cazuela tapada y a fuego medio-bajo para ahorrar energía.
- Añadir el arroz Pasados los primeros 20 minutos, vamos a poner el puñadito de arroz reflejado en los ingredientes. Esto nos va a proporcionar un poco más de contundencia a la sopa, a la par que va a absorber una parte del caldo. Ahora solo queda esperar a que el arroz se cueza.
- Preparar la crema Si tenéis sopa de sobra, como fue nuestro caso, podéis hacer una crema con ella o al menos con una parte. Para ello, retiramos parte de la sopa a otra cazuela y trituramos con la batidora.
- Espesar la crema Como en este caso la proporción de agua es la de una sopa y por eso mismo, salvo que dejemos la otra parte de la sopa sin tropezones, nos va a quedar una crema, tal vez, excesivamente ligera. Para ello podemos hacer 2 cosas y no son excluyentes: por un lado, podemos cocinar y cocinar hasta que el caldo se vaya evaporando poco a poco, aunque esto nos va a llevar bastante tiempo; por otro lado, podemos disolver maicena en agua y añadirla a la crema. Después de un rato, veréis como la maicena actuará de espesante, dándole a la crema una textura mucho más gruesa.
Video
Nutrition
Calorías: 179kcal