Bizcocho de yogur natural, bizcocho muy esponjoso para novatos
Bizcocho de yogur natural casero gigante muy esponjoso. Con este bizcocho sacas 24 raciones normales con molde rectangular de 30x40 cm. Ya me contarás.
Ingredientes
- 250 g de yogur natural 2 yogures
- 12 huevos medianos
- 400 g de azúcar
- 500 g de harina
- 20 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 100 g de aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos y el azúcarIniciamos la preparación de la masa para el bizcocho. Este paso es uno de los más importantes para conseguir una masa espectacular. Para ello ponemos en el bol de nuestro batidor mecánico los huevos y el azúcar. Iniciamos el batido a velocidad alta durante 6-7 minutos, hasta conseguir una mezcla de color más blanquecino que ha aumentado mucho en tamaño gracias al aire que hemos introducido en la masa.Si no tienes batidor mecánico, nos valen las varillas que vienen en las batidoras de mano y si tampoco tienes pues con varillas de mano. En estos casos, te recomiendo que separes las claras de las yemas de huevo y que batas ambas cosas por separado, cada una con la mitad del azúcar. Las yemas se habrán aclarado y las claras debes montarlas como si fuera un merengue. Posteriormente las mezclas con suavidad y continuas el proceso.
- Añadir el yogur y el aceiteEn ese punto, bajaremos la velocidad a media intensidad y añadiremos el yogur y el aceite de girasol, pero no añadiremos el segundo hasta que el yogur, esté integrado por completo en la masa. Utilizo aceite de girasol o semillas en lugar de aceite de oliva para evitar el aroma y sabor que aporta este último.
- Turno de la harina y la levaduraEl siguiente paso es bajar la velocidad al mínimo e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada, hasta que toda ella esté perfectamente integrada en la masa del bizcocho de yogur. Si haces el batido de forma manual, te recomiendo tamizar la harina para eliminar los grumos e impurezas que esta pueda tener.
- Preparar el molde y volcar la mezclaCon la masa lista, engrasaremos nuestro molde de 30 x 40 cm con spray desmoldante (o lo untaremos con mantequilla y harina espolvoreada en su defecto) y volcaremos toda la mezcla en el interior del molde y lo agitaremos ligeramente para que la masa quede bien repartida. En mi caso, al ser el molde desmontable, también he puesto un papel de horno pillado entre la base y el lateral del molde, para evitar posibles fugas.
- Hornear el bizcocho de yogur giganteEncendemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos el bizcocho durante 50 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno y del grosor del bizcocho. No abras la puerta del horno hasta que veas que el bizcocho ha terminado de subir y ya ha empezado a dorarse por la parte superior. Si abres la puerta se escapa el calor y la mayor densidad del aire frío hará que se baje el bizcocho sobre todo por el centro.
- Comprobar si el bizcocho de yogur está terminadoTranscurridos los 50 minutos, atravesaremos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, podremos retirarlo definitivamente del horno y esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo. Es mejor que repose el bizcocho encima de una rejilla para que le de el aire también por debajo.
- Cortamos en raciones el bizcocho y decoramos antes de servirCuando el bizcocho esté completamente frío, podéis decorarlo con azúcar glas, aunque esto es opcional. Podéis simplemente lanzaros a comer un trozo, porque os aseguro que está impresionante.
Video
Nutrition
Calorías: 290kcal