Pasta arrabbiata gratinada
Aprende a preparar pasta arrabbiata. Una receta de pasta muy sencilla y deliciosa, que tiene como particularidad el picante. De ahí que se llame arrabbiata.
Ingredientes
- 400 g de pasta
- 100 g de pulpa de pimiento
- 700 g de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 vaso de caldo de verduras
- 3 guindillas cayena
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado al gusto
- Perejil al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la salsaComenzaremos a hacer este plato de pasta arrabbiata preparando la salsa. Para ello picamos el ajo y la cebolla en láminas y los ponemos en una cazuela o sartén a sofreír con aceite de oliva.
- Pelamos y picamos una zanahoria y la agregamos a la cazuelaMientras tanto vamos pelando y picando la zanahoria. Cuando hayamos terminado, la añadimos inmediatamente a la cazuela.
- Agregamos una guindilla cayena a la cazuela, luego agregamos salsa de tomate frito, pulpa de pimiento y cardo de verdurasCuando la cebolla esté transparente, picamos la guindilla cayena y la añadimos a la cazuela. Luego ponemos la salsa de tomate frito, la pulpa de pimiento y finalmente el caldo de verduras.
- Dejamos cocinando a fuego lento 10 minutos, entonces trituramos bien la salsaAhora solo tenemos que dejar que se cocine a fuego lento durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir. Pasado ese tiempo, solo tenemos que triturar toda la salsa bien, hasta que quede todo perfectamente triturado.
- Cocemos la pastaDejamos la salsa a parte y procedemos a cocer la pasta. En una cazuela amplia ponemos agua a hervir. Cuando esté hirviendo ponemos un puñadito de sal y añadimos la pasta al interior. Debemos cocerla el tiempo recomendado por el fabricante o ir comprobando hasta que quede a nuestro gusto.
- Juntamos la pasta y la salsa en una bandeja y gratinamos en el hornoUna vez esté cocida la pasta, disponemos una bandeja de horno donde haremos el gratinado de la pasta arrabbiata. Escurrimos la pasta y ponemos la salsa para removerlo todo bien y luego colocamos la pasta arrabbiata en la bandeja.
- Servimos y disfrutamosLuego espolvoreamos perejil picado y una buena cantidad de queso rallado por encima y encendemos el horno con el gratinador puesto. Cuando el queso se haya fundido y dorado, sacamos la bandeja del horno y a comer.
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Nutrition
Calorías: 341kcal