Bizcocho de limón alto y esponjoso
Receta de bizcocho de limón alto y esponjoso. Una receta de bizcocho muy sencilla al alcance de cualquiera. El sabor a limón con sabor muy agradable.
Ingredientes
- 5 huevos gordos o 6 medianos
- 250 g de azúcar
- 350 g de harina
- 14 g de levadura en polvo polvos de hornear
- Esencia de limón al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a batir los ingredientes del bizcocho de limónComenzamos batiendo los huevos con el azúcar a velocidad máxima durante 5-7 minutos, hasta conseguir una mezcla de color blanquecino que haya aumentado mucho en tamaño. Luego bajamos la velocidad de batido, añadimos la esencia de limón y batimos otro minuto para que se mezcle bien.
- Tamizamos la harinaMezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla poco a poco a través de un colador para tamizarla. Luego la vamos integrando manualmente a medida que la vamos poniendo.
- Preparamos el molde para un bizcocho muy altoEngrasamos el molde y luego colocamos un papel de horno en el lateral para darle más altura. La base la dejamos sin papel.
- Volcamos la masa en el moldeAhora volcamos toda la mezcla en el interior del molde y precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando tengamos el horno a temperatura, metemos el molde y cocinamos el bizcocho durante 50 minutos aproximadamente. Ya sabéis que el tiempo depende de cada horno y de la altura del bizcocho.
- Horneamos el bizcochoPasado ese tiempo, comprobamos si el bizcocho está hecho pinchándolo con una varilla metálica. Si sale limpia, ya podemos retirar el bizcocho del horno. Lo dejamos atemperar un poco sobre una rejilla de repostería y luego lo desmoldamos y le quitamos el papel. Cuando se haya enfriado del todo, ya podremos comerlo.
- Consejos para hacer este bizcocho de limón tan alto1.- Debes pesar los ingredientes y utilizar exactamente las cantidades que apunto en la lista de ingredientes.2.- La emulsión a conseguir con el batido de los huevos y el azúcar es posiblemente el punto más importante de la elaboración de la masa.3.- Deja reposar la masa unos 30 minutos después de integrar todos los ingredientes, saldrá más esponjoso el bizocho.4.- Cuando programes el horno, ponlo a 200º Centígrados ya que al abrir la puerta siempre se pierde algo de temperatura, en cuanto metas el molde con la masa baja la temperatura a 180º C.5.- Nunca abras la puerta del horno mientras está subiendo, en este bizcocho por ejemplo puedes abrirla pasados 40 minutos.6.- Hay que dejar enfriar el bizcocho encima de una rejilla para que el aire pueda pasar por debajo.7.- Si el bizcocho te va a durar varios días, tápalo con film plástico de cocina, se conserva mucho más jugoso.
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Nutrition
Calorías: 290kcal