Aprende a preparar alfajores navideños. Unas pastas caseras de origen árabe y muy conocias en Argentina, preparadas con decoración y sabores navideños.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutosmin
Ingredientes
50gde mantequilla a temperatura ambiente
1/2unidadcdta de bicarbonato
100gde azúcar glas tamizada
1unidadde huevo completo
1unidadde yema de huevo
120gde harina de trigo normal
90gde maicena
1/2cucharaditade polvo de hornear
1/2cucharaditade bicarbonato
1cucharaditade canela
1cucharaditade genjibre molido
1/2cucharaditade clavos en polvo
1/2cucharaditade nuez moscada
Elaboración paso a paso
Mezclar la mantequilla con el azúcar y los huevosPreviamente, mezclamos y tamizamos harina de trigo, bicarbonato, polvo de horneary todas las especias. Reserva esta mezcla de harinas para más adelante.Ahora, sí, empezamos. Si no tienes batidora, no te preocupes, es un proceso que se puede hacer íntegramente a mano. Yo para ganar tiempo, parte de la receta la elaboro en una batidora y luego continua a mano. Pero partiendo de que no tienes una batidora empezamos de la siguiente manera; batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que este lisa y uniforme. Incorporamos los huevos batidos y seguimos batiendo hasta que este cremoso.
Añadimos la mezcla de harinasEn este punto vamos a ir añadiendo poco a poco la mezcla de harinas. Habrá un punto en que tendrás que continuar, en lugar de mezclar, amasando a mano.
Dejar reposar la masa de alfajoresEl proceso de amasado debes terminarlo cuando ya hayas integrado toda la mezcla de harina, no amases de más. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera por 1 hora.
Teñir la masa de verdeTranscurrido ese tiempo teñiremos la masa con el colorante. Amasamos hasta integrar el color por completo y luego extenderemos entre dos láminas de papel de cocina.
Cortar la masa con formas de árbolCortamos con cortador en forma de árbol de navidad y lo colocamos sobre una bandeja de hornear con papel de cocina. Distribuye con cuidado sin perder la forma.
Hornear las masas de árbol de NavidadLlévala al horno por 10 minutos a 170ºC, el horno debes precalentarlo previamente por 15 minutos a 180ºC. El alfajor debe tener una textura no muy dura. Al morderlos se deshace sutilmente en la boca. Por ello no lo cocines por largo tiempo ya que quedara crujiente como una clásica galleta.
Montar los alfajores de NavidadLo sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla enfriadora. Cuando hayan atemperado cogemos una pieza a la que le colocaremos dulce de leche con una manga pastelera, le ponemos la otra capa y añadimos sprinkles rojo por los laterales. Este proceso lo repites con todos los alfajores.
Terminamos y consejo finalNota Importante: Si quieres hacer formas con la masa de alfajor y no la clásica redonda, suele pasar que en el proceso de estirado la masa se reblandece. Ponla en la nevera antes de cortarla por una hora más y luego corta. La notaras más firme y no se te deformaran las figuras. Receta para 12 alfajores.
Video
Calorías: 385kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Dulces para Navidad, Menú de Navidad, Postres internacionales