Go Back
–+ servings
solomillo con salsa de pedro ximenez
5 de 630 votos

Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximénez. Tendremos una sensación extraña cuando degustemos este rico plato, tiene un sabor inigualable.
Raciones 4 Personas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 100 ml de Pedro Ximénez
  • 200 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • 20 g de harina
  • 40 g Aceite de oliva
  • Agua
  • 6 g Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando el sofrito
    Empezamos picando la cebolla, el ajo y la zanahoria. Luego ponemos un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo de la cubeta de la Olla GM e iniciamos el programa «sofreír» con un tiempo de 15 minutos y 140 grados de temperatura. Poner 15 minutos no quiere decir que vayáis a tardar ese tiempo en hacer el sofrito, es simplemente un tiempo para que no se os apague. Siempre que queráis cancelar un programa, bastará con presionar el botón central durante unos segundos hasta que diga «cancelado».
  • Agregamos líquidos
    Cuando tengamos la cebolla doradita, pondremos una cucharada de harina, un vaso de agua y otro de Pedro Ximénez. Removemos bien y dejamos que se cocine todo junto durante 4-5 minutos.
  • Trituramos la salsa
    Después cogeremos la batidora y trituraremos la salsa. Si aún la quisierais mas fina, la pasáis por un colador.
  • Cortamos unos tacos de solomillo y los cocinamos
    Ahora quitamos la cubeta con la salsa y ponemos otra en la Olla GM con un poco de aceite de oliva cortando el fondo. Iniciamos el programa «plancha» con un tiempo de 15 minutos y un temperatura de 160 grados. Mientras se calienta cortamos unos tacos de solomillo de cerdo, procurando que sean de un tamaño similar. Cuando se caliente el aceite, marcamos el solomillo y cuando lo esté por todas partes, cerramos la olla con la válvula cerrada y dejamos cocinando el solomillo durante 5 minutos. Con esto conseguiremos que todo el jugo de la carne no se pierda y quede mucho más jugosa.
  • Servimos y disfrutamos
    Ahora ya solo nos queda juntar el solomillo y la salsa de Pedro Ximénez y sentarnos a la mesa a comer.

Video

Calorías: 200kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas con solomillo, Recetas para cenar, segundos platos

Nutrition

Calorías: 200kcal