Solomillo de cerdo con chile y mango
Solomillo de cerdo con chile y mango, vamos a disfrutar de un rico manjar. Lleno de contrastes de sabores dulce y picante que resultan agradables.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1/2 unidad de mango
- 1/2 unidad de pimiento rojo
- 2 unidades de pimientos verdes
- 1/2 unidad de cebolla
- 1 cucharadita de chipotle en polvo
- 1 unidad de aceite de oliva al gusto
- 1 unidad de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Sofreír las verdurasComenzamos pelando y picando la cebolla. La ponemos a sofreír en una sarté o cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo. Hacemos lo mismo con los pimientos y los añadimos cuando la cebolla comience a transparentar. Añadimos una pizca de sal después de agregar cada verdura.
- Limpiar y cortar el solomilloMientras se cocinan las verduras, limpiamos las carne de los restos de grasa y los cortamos en dados de tamaño regular.
- Cocinar el solomilloUna vez cortada la carne, esperamos a que las verduras estén cocinadas (si es que no lo están ya cuando hayamos terminado de limpiar y cortar la carne) y agregamos primero un poco del chipotle en polvo. Removemos bien, dejamos cocinando unos segundos y luego añadimos los trozos de solomillo para sellarlos.
- Agregar el mangoMientras se cocina el solomillo y lo vamos removiendo de vez en cuando, vamos a pelar y picar el medio mango. Hay que cortarlo más o menos en el centro desde su parte más ancha, para evitar el hueso. El momento de pelar el mango, da lo mismo si es antes o después. Si solo tenéis que utilizar medio, podéis pelar medio. Una vez pelado y extraído el medio mango, procedemos a cortarlo en trozos. Una vez cortado, añadimos los trozos de mango y los mezclamos con el resto de ingredientes.
- Cocinar el mangoAhora tenemos que agregar el resto del chipotle en polvo y mezclarlo bien con el resto de ingredientes. Vamos cocinando el mango poco a poco y se irá deshaciendo y soltando el azúcar. Es posible que si la carne no suelta agua, se os pegue un poco ese azúcar del que hablaba. Esto lo vamos a arreglar poniendo un poquito de agua. Cuando el mango se haya deshecho bastante, pero aún se puedan apreciar los trocitos, podemos retirar la cazuela del fuego y ponernos a comer.
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Nutrition
Calorías: 329kcal