Filetes de ternera en salsa con setas de ostra
Filetes de ternera en salsa con setas de ostra. Una receta con ternera fácil para cualquier ocasión. La salsa y las setas son los acompañantes ideales.
Ingredientes
- 8 filetes de ternera finos
- 500 g de setas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito
- Caldo de carne VER RECETA
- Vino blanco
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freír los filetes de teneraComenzamos sazonando los filetes y pasándolos por harina. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y vamos friendo los filetes a fuego medio a medida que los vayamos pasando por harina. En mi caso son filetes muy finos, así que no estarán mucho tiempo en la sartén.
- Reservar los filetes ya fritosSegún se vayan haciendo, los retiramos a un plato y los reservamos.
- Hacer el sofrito de la salsaAhora tenemos que hacer la salsa. Picamos los ajos y la cebolla y los ponemos a sofreír en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo al fondo, hasta que comiencen a dorarse un poco. En ese momento, podéis ponerle una guindilla cayena en trocitos si queréis darle un toque picante.
- Añadir el tomate frito y el vino blancoA continuación, añadimos el tomate frito y lo cocinamos un poco. Después de eso, vertemos el vino blanco, removemos y esperamos un par de minutos a que se evapore el alcohol.
- Poner los filetes en la salsa y verter caldoEn este momento, tenemos que poner los filetes en la salsa empapándolos bien de ella. Cubrimos los filetes con caldo de carne y esperamos a que hierva.
- Agregar las setas al guisoActo seguido, añadimos las setas cortadas en trozos a nuestro gusto y ponemos un poco de sal. Tapamos la cazuela y cocinamos 35-40 minutos a fuego medio-bajo.
- Dejar reposar el guiso una vez teriminadoPasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos los filetes reposando durante unos minutos con la tapa puesta. Después de eso, ya podemos sentarnos a la mesa y comer.
- Ya hemos terminado los filetes de ternera en salsaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros filetes de ternera en salsa con setas. Espero que los preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Video
Nutrition
Calorías: 240kcal