Receta de lentejas con chorizo la receta de mi abuela
Esta receta de lentejas con chorizo te levanta en el aire. En días frescos estas recetas vienen bien para reconfortarnos y ahorrar, es un plato económico.
Ingredientes
- 320 g de lentejas
- 1 patata mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 puerro
- 60 g de pimiento verde
- 60 g de pimiento rojo
- 1 trozo de jamón serrano
- 160 g de chorizo del tipo riojano
- 1 pastilla de caldo de carne
- El agua necesaria para cocer las lentejas
- La sal necesaria para sazonar las lentejas
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una cazuela las lentejasEn una cazuela alta vamos a poner las lentejas cubriéndolas con agua que cubra las mismas con una altura aproximada del doble de altura que las lentejas.
- Ponemos las patatasPelamos, lavamos y troceamos las patatas en cachelos, las añadimos a las lentejas.
- Añadimos el puerroAhora y todavía en frío, debemos limpiar el puerro y lo cortamos en dos trozos. Comprobamos que no tenga tierra y lo añadimos a la cazuela.
- Comenzamos el sofritoPonemos aceite de oliva en una sartén y ponemos la cebolla muy picada a sofreir. Cuando está un poco pochada pondremos el pimiento picado y al final la salsa de tomate.
- Añadimos las verdurasUna vez hecho el sofrito debemos tomar una decisión. Podemos añadirlas tal cual están y que se vean o bien podemos triturarlas y añadirlas a las lentejas lo que hará que el caldo engorde y esto debemos tenerlo en cuenta. La ventaja es que no se ven y los niños las comerán sin saberlo.
- Terminamos el guisoAunque comenzamos el guiso con agua fría, en el momento que rompa a hervir ajustaremos el fuego para que lo haga de forma suave. Si por casualidad se quedaran sin agua, podemos añadir agua hirviendo, en ningún caso debemos cortar el hervor. El tiempo de cocción puede variar por un factor muy importante y es la dureza de las lentejas. Cuanto más tiempo lleven fuera de la mata, más duras estarán y puede ser necesario incluso que pasen algunas horas en remojo para acortar el periodo de cocción. En este caso no las puse en remojo.También tenemos otra opción y es cocinarlas en la olla exprés. Si es una olla rápida en 12 minutos pueden estar pero te recomiendo que consultes las condiciones de tu olla ya que todas no funcionan igual.
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Nutrition
Calorías: 135kcal