Costilla asada con salsa Barbacoa
Aprende a preparar costilla asada con salsa barbacoa. Un asado de carne hecho con costilla de cerdo, bien aderezada con una salsa barbacoa o salsa BBQ.
Ingredientes
- 2 costillares falsos de cerdo
- 500 g de tomate frito
- 1 cuenco pequeño de whisky
- 1 cuenco pequeño de aceite de oliva virgen
- 1 cuenco pequeño de salsa Perrins
- 1 cuenco pequeño de vinagre de manzana
- 1 cuenco pequeño de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos haciendo la salsaEmpezaremos haciendo la salsa. Ponemos en una cazuela la salsa de tomate junto con el resto de ingredientes, excepto la costilla, claro. Removemos mientras se va calentando y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a baja intensidad para que se cocine despacio. A partir de aquí, tenemos que controlar el punto de sal y el espesor, además de vigilar que no se pegue en ningún momento. Tiene que quedar una salsa espesita pero no pastosa.
- Metemos las costillas al horno durante 45 minutosAhora encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo CON ventilador. Mientras se calienta colocamos la costilla en la bandeja con la parte del hueso hacia arriba y cuando tengamos el horno caliente, la metemos durante 45 minutos.
- Pasado el tiempo sazonamos y pringamos las costillas con la salsa, y de nuevo al horno durante 30 minutosPasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno, sazonamos y pringamos la costilla de salsa con la ayuda de una brocha. Damos la vuelta a los costillares y repetimos el proceso. Sal, pringue de salsa y al horno de nuevo durante 30 minutos.
- Volvemos a pintar la carne con la salsa y segundo horneadoDespués de esa media hora, volvemos a sacar la bandeja y pintamos de nuevo la carne, devolviéndola al horno para que pase otros 15 minutos más, pero esta vez a 200 grados.
- Si la bandeja está seca puedes echarle un poco de agua para que no se quemeSi veis que en la bandeja no hay nada de agua, ponéis un poco para que no se queme. Pasados los 15 minutos, sacamos la costilla del horno y le damos un último pringue de salsa justo antes de sentarnos a la mesa a comer.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s mí@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Una costilla de cerdo con salsa barbacoa que está, literalmente, para chuparse los dedos. Os aseguro que va a ser vuestro nuevo vicio.
Video
Nutrition
Calorías: 241kcal