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2 recetas con samfaina de verduras principal
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2 recetas con samfaina de verduras, receta paso a paso

Apunta estas ideas con samfaina de verduras: una con bacalao y otra con huevos. Son fáciles, sabrosas, económicas y perfectas para tiempos de vigilia... o para todo el año.
Servings 4 personas
Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Bacalao
  • Huevos
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos las verduras
    Pelamos los ajos, los cortamos en láminas muy finas y los doramos en la sartén. Mientras se van dorando, vamos a cortar medio pimiento rojo en cuadrados pequeños. Cuando el ajo esté empezando a dorarse un poquito, añadimos a la sartén el pimiento, salamos y removemos con un cucharón. A continuación vamos a pelar y a cortar el calabacín, también en cuadrados más bien pequeños. Cuando hayamos cocinado el pimiento durante cuatro o cinco minutos, vamos a añadir el calabacín y a remover de nuevo. Ahora vamos a picar la berenjena en cuadrados y, después, igualmente, la incorporaremos a la sartén y cocinaremos todo durante diez minutos más.
    2 recetas con samfaina de verduras paso 1
  • Añadimos los tomates
    Mientras se rehogan las verduras, vamos a rallar los tomates con piel. A continuación, los vamos a sumar al resto de las verduras que tenemos en la cazuela, los vamos a salar y a remover bien. Después, tapamos y dejamos cocinando durante unos 30 minutos (a los 10 minutos de cocción habrá que añadir algo de agua).
    2 recetas con samfaina de verduras paso 2
  • SAMFAINA CON BACALAO
    En una cazuelita de barro ponemos la samfaina. Después, cortamos dos tajaditas de bacalao fresco al punto de sal, las ponemos sobre la samfaina y horneamos con calor por arriba y por abajo, con ventilador, durante 10 minutos aproximadamente.
    2 recetas con samfaina de verduras paso 3
  • SAMFAINA CON HUEVOS
    Igualmente, en una cazuela de barro con samfaina, ponemos encima tres huevos crudos con un poco de sal. Horneamos con calor por arriba y por abajo, con ventilador, hasta que los huevos estén en el punto que más nos guste (unos 12 ó 13 minutos aproximadamente).
    2 recetas con samfaina de verduras paso 4
  • Servimos y disfrutamos
    Ya tenemos listas nuestras samfainas de verduras con bacalao y con huevos. Dos platos deliciosos y, como has visto, muy fáciles de hacer. Espero que los hagas en casa y te gusten mucho.
    2 recetas con samfaina de verduras paso final

Vídeo

Calories: 350kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: alimentacion sana, Recetas con bacalao, Recetas con huevo, Recetas para cenar

Nutrición

Calorías: 350kcal