2 aperitivos con mejillones para Navidad
Los mejillones son un producto riquísimo, barato y con muchas propiedades, por lo que vamos a ver cómo hacer 2 aperitivos con mejillones para Navidad.
Ingredientes
- 2 kg de mejillones
- Agua
- Salsa de tomate
- Cayena
- Caldo de los mejillones
- Zanahoria
- Pimiento verde
- Cebolla
- Huevo cocido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos los mejillonesEn una cacerola ponemos los mejillones con un poco de agua, tapamos, y dejamos que se abran. Cuando hayan abierto, colamos el caldo y dejamos que se enfríen. Cuando se hayan enfriado, los sacamos de las cáscaras y los limpiamos. Las cáscaras que vayamos a usar las vamos a cubrir con papel film y llevarlas a la nevera.
- Hidratamos los mejillonesCubrimos los mejillones con el caldo de mejillones, y los dejamos hidratando 2-3 horas.
- Preparamos la salsa de tomateEn una sartén ponemos un chorro de aceite y la salsa de tomate, con un poquito de sal y cayena. Removemos y añadimos un poquito del caldo de los mejillones. Dejamos cocinar a fuego bajo.
- Preparamos la vinagretaPelamos y cortamos en trozos muy pequeños la zanahoria, el pimiento verde, y la cebolla. Rallamos el huevo cocido. Mezclamos todo y aliñamos con vinagre y aceite.
- Montamos el primer aperitivoEn un plato o bandeja, colocamos las cáscaras, con un mejillón encima de cada una. Después, vamos a echar un poco de salsa encima de cada uno, y listo.
- Montamos el segundo aperitivoEn otro plato o bandeja, ponemos igualmente las cáscaras, con un mejillón encima de cada una, y cubrimos con la vinagreta que hemos preparado.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listos nuestros dos aperitivos con mejillones, listos para ser degustados. ¡Qué aproveche!
Nutrición
Calorías: 160kcal