Go Back
+ servings
5 de 565 votos

Garbanzos con secreto y salsa picantona

Aprende a preparar garbanzos con secreto picantes. Un potaje de garbanzos acompañados de secreto de cerdo, para una receta de garbanzos sabrosa y reconfortante.
Raciones 8
Tiempo total 2 horas

Ingredientes

  • 600 g de garbanzos
  • 500 g de secreto de cerdo
  • 3 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos cociendo los garbanzos entre 1 y 2 horas
    El día anterior a hacer el guiso, tenemos que poner los garbanzos en remojo en una cazuela con agua y tenerlos ahí un mínimo de 12 horas. Cuando nos pongamos a hacer el guiso, escurriremos los garbanzos y los pondremos a cocer en una cazuela con agua mineral (para que no se queden duros) y sal. Cuando empiecen a hervir bajamos el fuego a media intensidad. Estarán cociendo así entre 1 hora y media y 2 horas.
  • Preparamos el sofrito
    Con los garbanzos ya cocidos, nos ponemos a hacer el sofrito de verduras con el secreto. Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos en nuestro wok en el que ya habremos puesto aceite de oliva a calentar.
  • Agregamos el secreto sazonado y cocinamos 15 minutos
    Cuando comience la cebolla a transparentar, añadimos la carne con un poco de sal. Lo cocinaremos unos 15 minutos con el wok tapado para quede bien tierno.
  • Agregamos los pimientos picados y ponemos un poco de caldo de los garbanzos
    Mientras se hace la carne, picamos los pimientos y cuando pasen los 15 minutos los añadimos al wok y ponemos un poquito de caldo de los garbanzos.
  • Cuando los pimientos estén listos agregamos el tomate en dados, pimentón picante y un poco más de caldo
    En el tiempo que se van haciendo los pimientos, pelamos y cortamos los tomates en dados. Para pelarlos cómodamente y sin peligro de cortarnos, os recomiendo este pelador de Tescoma que es simplemente maravilloso. Hace fácil lo difícil, porque si habéis pelado un tomate con un cuchillo alguna vez, sabréis que a veces puede ser hasta peligroso. Cuando estén hechos los pimientos añadimos el tomate, una cucharadita de pimentón picante y un poco más de caldo si hiciese falta.
  • Agregamos todo a la cazuela de los garbanzos y cocemos 15 minutos más
    Dejamos cocinando todo junto durante un ratito y luego lo añadimos todo a la cazuela de los garbanzos, que coceremos durante 15 minutos más, para que se mezclen bien todos los sabores.
  • Servimos y disfrutamos
    Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos el guiso reposando 10 minutos antes de sentarnos a la mesa y comer. Y ya hemos terminado estos garbanzos con secreto y salsa picantona que están de vicio. Me despido por hoy amig@s, mañana más y mejor en Cocina Familiar.

Video

Calorías: 380kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas con garbanzos, Recetas con secreto

Nutrition

Calorías: 380kcal