Fricandó, receta tradicional catalana
Seguro que much@s ya conocéis este tradicional guiso de ternera catalán, el fricandó. Si todavía no sabéis como se hace, aquí tenéis la solución.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera cortada fina
- 1 cebolla hermosa
- 2 dientes de ajo
- Salsa de tomate frito
- Setas al gusto
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos poniendo aceite en una sartén para la carne y en la cazuela para el guisoPara empezar a hacer este fricandó, tenemos que poner aceite en una sartén para freír la carne y por otro lado en la cazuela del guiso, aceite de oliva en el fondo para empezar a hacer el sofrito.
- Preparamos el caldo de carnePor otra parte, ponemos un cazo con agua a calentar y ponemos 3 pastillas de caldo concentrado de carne para que se disuelvan y preparar un caldo. Si tenéis caldo de carne casero mejor, solo os propongo una alternativa práctica.
- Freímos la carneAhora vamos poniendo sal a los filetes y enharinándolos para después freírlos. Una vez fritos, los reservamos.
- Comenzamos a preparar el sofrito en la cazuelaPicamos la cebolla muy picadita, machacamos los 2 ajos pelados y lo ponemos todo en la cazuela con aceite de oliva a sofreír. Con la verdura hecha, ponemos 6 cucharadas soperas de salsa de tomate IBSA.
- Agregamos el caldo de carne a la cazuela, luego ponemos la carne, setas picadas, vino y el resto del caldo y dejamos cocinarAñadimos un poco del caldo de carne y dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos a fuego lento. Pasaodo ese tiempo ponemos la carne, las setas picadas, el vino y el resto del caldo. Dejamos que se cocine durnate una hora más o menos y si pasado ese tiempo la carne sigue muy dura, solo tenéis que dejarlo más tiempo.
- Servimos y disfrutamosCon el fricandó terminado, dejamos que repose durante 10 minutos y nos sentamos a la mesa a comer, no hay que esperar más. Y ya hemos terminado una nueva receta, desde Cataluña, el famoso fricandó para tod@s ustedes. Me despido por hoy amig@s, mañana más y mejor. ¡Buen provecho!
Video
Nutrition
Calorías: 230kcal