Merluza a la gallega
Aprende a preparar merluza a la gallega. Una receta de merluza fácil, que he facilitado aún más porque no he hecho la preparación tradicional.
Ingredientes
- 4 tajadas de merluza
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla roja seca
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Hornear las patatasCortamos las patatas en rodajas de 1,5 cm. más o menos. Las ponemos en una bandeja con un poquito de agua cubriendo toda la superficie y encendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos la bandeja con las patatas que estarán horneando durante 40 minutos, siempre que tengan el grosor indicado anteriormente.
- Cocinar la merluzaMientras se van haciendo las patatas, marcamos la merluza en una sartén con un poco de aceite y sazonamos las tajadas. Tendremos las tajadas (que tienen un grosor de unos 4 cm.) unos 3 minutos por cada lado.
- Hornear la merluza con las patatasCuando las patatas estén hechas, sacamos la bandeja del horno y ponemos las tajadas, con el aceite de la fritura incluido, en la bandeja. Volvemos a poner la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante 10 minutos.
- Preparar el refrito de ajo y guindillaEn lo que se termina de hacer la merluza, preparamos un refrito con ajos y una guindilla seca, todo ello laminado, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo esté doradito (pero no quemado), con el fuego ya apagado pondremos una cucharadita de pimentón picante de La Vera y lo removemos durante 5 segundos.
- Poner el refrito sobre la merluzaJusto después añadimos todo el refrito por encima de la merluza y las patatas. Ahora ya nos podemos sentar a la mesa y comernos esta rica merluza a la gallega.
- Ya hemos terminado la merluza a la gallegaHasta aquí la receta de hoy amig@s, os espero mañana con la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 265kcal