Brownie con naranja confitada
Aprende a preparar brownie de chocolate con naranja. Un postre con chocolate cuya mezcla con la naranja es más que conocida por su éxito en la repostería.
Ingredientes
- 250 g de chocolate fondant 70% de cacao
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina
- 100 g de nueces peladas
- 6 huevos XL
- Naranja confitada VER RECETA
Elaboración paso a paso
- Preparar la naranja confitadaAntes de preparar el brownie, tenemos que confitar la naranja. Para ello os voy a dejar el enlace a la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez confitada, la escurimos bien para que se seque.
- Poner a fundir el chocolatePara hacer el brownie, comenzamos poniendo una cazuela al feugo con 2 dedos de agua y de un tamaño que permita poner un bol metálico en el interior, pero procurando que no toque el agua. Colocamos el bol en la cazuela y en su interior el chocolate y la mantequilla troceados.
- Esperar a que el chocolate se derritaPoco a poco veremos que el chocolate y la mantequilla se van fundiendo. Es importante que el fuego no esté muy alto para que el chocolate no llegue a quemarse ni nada por el estilo. Una vez tengamos todo fundido y mezclado, retiramos el bol de la cazuela y lo dejamos atemperar mientras realizamos el resto de la elaboración.
- Mezclar los huevos con el azúcarAhora ponemos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos hasta que hagan emulsión. Aquí tenemos que decidir si queremos un brownie espeso o un poquito más esponjoso. Si os decantáis por lo primero, con batirlos a una velocidad media-baja para que simplemente se mezclen, lo tenéis hecho. Si por el contrario, preferís que quede un poco más esponjoso, tenéis que batir los huevos a velocidad alta durante 5-6 minutos para que les entre aire y se blanqueen.
- Añadir el chocolateUna vez tengamos los huevos y el azúcar integrados, sea de la forma que sea, añadimos el chocolate y lo mezclamos despacio.
- Incorporar la harinaA continuación, si estáis preparando la masa manualmente, tenéis que añadir la harina a través de un colador para tamizarla. Si lo hacéis con batidor mecánico, no tiene importancia lo de tamizar, aunque si queréis asegurar, podéis hacerlo también.
- Agregar las nuecesCon la masa lista, añadimos las nueces picaditas en trozos de un tamaño que nos guste. Luego las integramos en la masa para que queden bien repartidas.
- Preparar el moldeCon la masa lista, tenemos que preparar el molde. En mi caso, he utilizado un molde rectangular desmontable de 30×40 cm. Es grande y el brownie queda finito. Si no tenéis un molde así, que por otro lado es lo más probable, tendréis que adaptar la cantidad de los ingredientes al vuestro. Ponemos un papel de horno entre la base y el lateral del molde y luego rociamos todo el interior con spray desmoldante.
- Volcar la masa del brownie en el moldeActo seguido volcamos toda la masa en el interior del molde y la extendemos con la ayuda de una paleta, ya que es bastante espesa. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. La parrilla o bandeja donde vayamos a poner el molde, debe estar en la posición más baja posible, siempre sin tocar el suelo del horno.
- Poner la naranja confitada y hornear el brownieMientras se calienta el horno, vamos a colocar las rodajas de naranja confitada repartida por encima de la masa de brownie. Cuando el horno esté caliente, metemos el molde y horneamos el brownie durante 25 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno y del grosor del brownie.
- Retirar el brownie de chocolate del hornoPasado ese tiempo, comprobamos si el brownie está hecho pinchándolo con una varilla metálica. En este caso, si sale un pelín sucio no pasa nada porque el brownie tiene que quedar jugoso. Si está hecho, lo dejamos atemperar un poco y lo desmoldamos para que no se humedezca en exceso. Podemos comerlo recién hecho o dejarlo enfriar y luego calentar un poco el trozo que nos vayamos a comer en el microondas.
- Ya hemos terminado el brownie de chocolate con naranjaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro brownie de chocolate con naranja confitada. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 466kcal