Pavo relleno de Navidad, 1 receta de Javier Romero
Aprende a preparar pavo relleno de Navidad. Un asado de carne tradicional de las fiestas navideñas. Ahora podrás hacer el mejor pavo relleno en casa.
Ingredientes
- 1 pavo entero de 4 kg
- 1 manzana
- 1 naranja
- 250 g de carne picada de cerdo
- 100 g de panceta
- 6 dátiles
- 8 orejones de albaricoque
- 8 ciruelas pasas sin hueso
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 100 ml de leche
- Whisky al gusto
- Caldo de pollo al gusto
- Manteca de cerdo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Inyectar whisky en la carne del pavoComenzamos inyectando whisky (o coñac) al gusto en las distintas partes del pavo, con la ayuda de una jeringuilla.
- Preparar el relleno para el pavoPonemos en un bol la carne picada y la panceta ahumada. Luego picamos los dátiles, los orejones, las ciruelas, la cebolla, los ajos, la zanahoria y lo agregamos todo al bol. Terminamos troceando las rebanadas de pan y las añadimos al bol junto con la leche.
- Untar el pavo con manteca y rellenarloLevantamos la piel del pavo con cuidado de no romperla y untamos la carne con manteca. Volvemos a colocar la piel en su sitio y rellenamos todo el interior del pavo con el relleno que hemos preparado. Atamos las patas para que impidan que el relleno se salga y colocamos el pavo en una bandeja o rustidera con un poco de agua en el fondo.
- Preparamos el horno para asar el pavoEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos el pavo durante 60 minutos para empezar. Pasado ese tiempo, retiramos el pavo del horno y lo bañamos con unas cucharadas de caldo de pollo.
- Bañar el pavo con caldoVolvemos a meter el pavo al horno durante otros 30 minutos. Transcurrida esa segunda hora, sacamos de nuevo la rustidera del horno y bañamos de nuevo con caldo de pollo. Retornamos el pavo al horno y lo asamos durante una tercera hora.
- Poner la manzana y la naranjaPasados los 30 minutos, retiramos el pavo del horno y colocamos la naranja y la manzana cortadas en gajos. Volvemos a meter el pavo al horno para darle el golpe final durante otros 30-45 minutos, para que la piel quede bien dorada.
- Ya hemos terminado el pavo relleno para NavidadY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pavo relleno especial para Navidad. Espero que lo preparéis en estas fiesta en casa y si no, pues para las de años venideros. Eso sí, subidme la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así podré ver que habéis hecho el pavo y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 180kcal