Bizcocho de café y chocolate de Javier Romero
Bizcocho de café y chocolate de Javier Romero. Con esta receta te cuento mis trucos para conseguir un bizcocho muy alto y esponjoso ideal para desayunar.
Ingredientes
- 6 huevos XL
- 200 g de azúcar blanquilla
- 200 g de harina de trigo común
- 10 g de levadura química en polvo
- 10 g de café soluble en polvo
- 50 g de pepitas de chocolate negro
- Un toque de canela en polvo
- Spray desmoldante
- 1 molde de 24 cm de Ø
Elaboración paso a paso
- Receta para hacer el bizcocho de café y chocolateLo primero que debemos hacer es batir los huevos con el azúcar. Si lo haces en una buena máquina, puedes hacerlo todo a la vez. Si tienes dudas de la capacidad para batir, lo mejor es separar claras y yemas, batirlas por separado con la mitad del azúcar para cada ingrediente y luego juntarlas. Hecha esta salvedad, el proceso será el mismo para el resto del amasado.Mezclaremos la harina con la levadura, canela y el café en polvo para tamizarlo y añadirlo al menos en 3 veces a la mezcla de huevos y azúcar. Iremos mezclando con unas varillas suavemente, una vez incorporada toda la mezcla de ingredientes en polvo, vamos a pringar el molde con spray desmoldante antes de añadir la masa. Una vez en el molde repartimos por la superficie las pepitas de chocolate, remueves un poco la masa y rezas tres avemarías y tres padrenuestros a ver si hay suerte y no se caen todas hasta el fondo…Llega el momento de hornearlo, tendremos ya el horno a 180º Centígrados y vamos a poner el molde en la posición más baja que nos permitan las guías laterales y lo vamos a hornear durante 40 minutos. Estas son las condiciones en mi horno y para este tamaño de bizcocho, esto no es matemático y tu debes controlar tu horno para poder hacerlo bien.Déjalo enfriar a temperatura ambiente y disfrútalo con los tuyos, ya me contarás lo que te ha parecido.
Video
Nutrition
Calorías: 290kcal