Pudin de manzana al brandy
Pudin de manzana al brandy. Una receta tradicional en mi hogar de toda la vida. Espero que la cocines y la disfrutes tanto como lo hice yo y toda mi familia.
Ingredientes
- Manzanas reineta
- Bizcochos de soletilla
- Huevos
- Leche
- Azúcar
- Caramelo
- Coñac
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el carameloPara empezar con la elaboración de este pudin de manzana, comenzamos haciendo el caramelo, cuya receta os dejo enlazada AQUÍ.
- Extendemos el caramelo por toda la bandejaCuando hayamos hecho el caramelo, pringamos bien el molde de la forma en la que veis en el vídeo, moviendo la fuente para que vaya deslizándose por toda su superficie.
- Pelamos y cortamos las manzanasEl siguiente paso para hacer el pudin de manzana, es pelar las manzanas, quitarles el corazón y luego cortarlas en láminas, ya que luego el pudin de manzana, lo preparamos por capas.
- Colocamos las láminas de manzana en el fondo de la bandejaAhora procedemos a ir poniendo la primera capa de láminas de manzana en el molde, procurando que quede bien cubierta toda la superficie.
- Colocamos todas las capas de bizcocho y manzanaDespués hacemos exactamente lo mismo con los bizcochos de soletilla y así sucesivamente hasta que lleguemos al borde del molde, teniendo en cuenta que hay que empezar poniendo manzana y terminar con capa de bizcocho, esto es muy importante. También hay que recordar que luego tenemos que poner la mezcla liquida que hace que todo quede un bloque, así que procurad no poner tantas capas que rebose la altura del molde.
- Preparamos la mezcla líquidaAhora le toca el turno a la parte líquida del pudin de manzana. En un bol amplio, ponemos los huevos y el azúcar, respetando la proporción por cada huevo que pongáis, una cucharada sopera de azúcar. Empezamos a batir y cuando haya emulsionado el azúcar con los huevos, añadimos la leche. Como veis en el vídeo pasa lo mismo que con el azúcar, tenemos que poner un cazo de leche por cada huevo que hayamos utilizado. Luego vertemos el chupito de coñac y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Vertemos la mezcla en la bandejaPoco a poco nos acercamos al final de la elaboración del pudin de manzana. Ponemos la mezcla líquida en el molde intentando que empape bien los bizcochos. Si veis que no os cubre la última capa, hacéis un poco más de mezcla, respetando las mismas proporciones.
- HorneamosCalentamos el horno a 180 grados con el fuego arriba y abajo, y lo tenemos cocinando durante 45 minutos más o menos. Cuando esté hecho lo sacamos del horno y es recomendable esperar al día siguiente para desmoldarlo.
- Servimos y disfrutamosAhora solo nos queda disfrutar de este delicioso pudding de manzana, una receta con mucha tradición en mi casa y que espero que a partir de ahora lo sea también en la vuestra. ¡Hasta la próxima!
Video
Nutrition
Calorías: 200kcal