Lechazo asado en el horno a baja temperatura para Navidad
Lechazo asado en el horno a baja temperatura para Navidad. Te enseño a asarlo a baja temperatura con agua y sal para que quede crujiente y muy jugoso.
Ingredientes
- 2 kg. de cordero
- Agua la necesaria
- Sal
Elaboración paso a paso
- Quitar el exceso de grasa del cordero y lavarloLo primero que haremos para preparar este cordero asado a baja temperatura, es quitar el exceso de grasa de la carne y luego lavarlo con agua. Con el agua que queda en el cordero es suficiente para comenzar el proceso de asado en el horno.
- Colocar el cordero en la bandejaLuego colocamos el cordero, con la piel hacia abajo, en una bandeja de horno y le ponemos un poquito de agua. Si os preguntáis por qué todavía no le he puesto sal, es porque no quiero que pierda jugo todavía, la sal vendrá más tarde.
- Encender el horno y darle al cordero el primer asadoEncendemos el horno a 100º Centígrados con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos el cordero al horno y lo tenemos asando durante una hora. Cuando haya pasado, sacamos la bandeja del horno para darle la vuelta.
- Damos la vuelta al cordero y subimos la temperaturaVolvemos a darle la vuelta y le ponemos sal y agua, porque seguramente se haya evaporado toda la del principio. Devolvemos la bandeja al horno durante 25 minutos a la nueva temperatura (150ºC).
- Dar de nuevo la vuelta al cordero y sazonarloCuando hayan pasado, repetimos la operación. Damos la vuelta, ponemos sal (y agua si fuese necesario) y volvemos a meter la bandeja al horno durante 25 minutos.
- Volver a dar la vuelta al cordero y sazonarlo por el otro ladoAhora le daremos el golpe final a este cordero asado a baja temperatura. Cuando hayan pasado los 25 minutos, subimos la temperatura a 200ºC para que se termine de dorar y la piel quede bien crujiente.
- Dar el horneado final a temperatura alta para tostar la piel del cordero asadoLo tendremos durante 15 minutos más o menos, aunque esto fue en mi horno, en el vuestro puede que necesite más o menos tiempo.
- Retirar del horno y comer el cordero asado a baja temperaturaY ya hemos terminado esta receta de cordero asado a baja temperatura. Espero que os haya gustado y la probéis en la próxima celebración, creo que vuestros invitados alucinarán porque les habrás puesto en la mesa un asado excepcional.
Video
Nutrition
Calorías: 190kcal