Tarta helada de Mango
Tarta helada de mango. Un postre casero, fácil y refrescante, que nos viene de perlas de cara al verano, como por ejemplo para un cumpleaños o comida familiar.
Ingredientes
- 2 mangos
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 2 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 500 ml. de nata para montar crema para batir
- 390 g de leche condensada
- 200 g de azúcar glas
- 5 g de gelatina neutra en polvo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos batiendo los ingredientes para el bizcochoPrimero haremos el bizcocho mezclando en un bol el huevo con los 50 g de azúcar. Una vez los tengamos bien mezclados, iremos añadiendo la harina mezclada con la levadura poco a poco mientras la vamos integrando.
- Con la masa lista la ponemos en el moldeCuando la tengamos la masa lista, la volcaremos en un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro previamente engrasado con spray desmoldante o untado en mantequilla con un poco de harina espolvoreada. Para extenderlo por toda la base, iremos moviendo el molde poco a poco hasta que llegue al borde.
- Horneamos el bizcochoEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el bizcocho durante 6 minutos. Pasado ese tiempo, lo retiramos del horno y esperamos a que se enfríe un poco. Luego le cortaremos el borde y le daremos forma circular con un diámetro de unos 20-22 cm, por lo que necesitaréis un molde de ese tamaño para ponerlo como base.
- Mezclamos la nata con el mangoAhora nos pondremos a hacer la mezcla de nata y mango. Para pelar un mango, a parte de quitarle la piel, tenemos que quitar el hueso y para eso hay que saber qué forma tiene. El mago tiene un hueso plano y bastante ancho en el centro, así que tendréis que sacar dos tajadas de mango alrededor de él y luego cortar lo que sobre por los lados estrechitos.
- Añadimos el resto de ingredientesA continuación, pondremos en el bol de nuestro batidor la nata líquida con 100 g de azúcar glas y la batiremos hasta que esté prácticamente montada. Luego pondremos la leche condensada y seguiremos batiendo hasta que esté integrada. y a continuación, haremos lo mismo con el mango que hemos pelado que habremos triturado previamente, pero esta vez lo mezclaremos manualmente, no queremos que se nos pase la nata.
- Colocamos la mezcla encima del bizcochoLuego lo volcaremos todo en el molde alisando la parte superior y lo meteremos durante un par de horas al congelador.
- Hacemos la mermelada de mangoMientras se va congelando, pelaremos y cortaremos el otro mango en trocitos, y lo pondremos en un cazo a fuego lento para hacer una especie de mermelada con él. Cuando esté más o menos deshecho, agregaremos los otros 100 g de azúcar glas que hemos reservado y removeremos para integrarlos.
- Añadimos la gelatinaTenemos que hidratar la gelatina con un poco de agua en un bol y remover. Veréis cómo los granitos han aumentado de tamaño y cuando el azúcar esté integrado, añadiremos todo al cazo. Debéis mantener una temperatura de 45ºC o menos para que la gelatina no pierda su efecto.
- Colocamos la mermelada en la tartaDespués de un minuto removiendo, retiramos del fuego y dejamos que se atempere un poco la mermelada pero sin dejar que la gelatina la solidifique. Sacamos el molde del congelador y volcamos la mermelada utilizando una cuchara para amortiguar el golpe. Luego la tarta de mango al congelador durante un mínimo de 4 horas para que esté perfectamente congelada.
- Una vez ya helada la tarta completa solo nos queda ser felicesY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta helada de mango paso a paso. Espero que la preparéis muy pronto en casa porque vais a disfrutar como enan@s. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 290kcal