Tarta tatín, receta casera
Aprende a preparar tarta Tatín. Una tarta casera con nombre propio procedente de Francia, que se prepara con manzana caramelizada y hojaldre.
Ingredientes
- 6 manzanas golden o las que hagan falta para cubrir la masa
- 150 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 1 lámina circular de hojaldre
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla y el azúcarComenzamos pelando, descorazonando y troceando las manzanas. A continuación, ponemos en una sartén o cazuela la mantequilla con el azúcar a derretir.
- Esperar a que caramelicenMientras vamos removiendo poco a poco, veremos cómo se va haciendo una mezcla uniforme con la mantequilla y el azúcar. Con el paso del rato comenzará a tostarse.
- Añadir la manzanaCuando notemos que el caramelo se vuelve transparente, añadimos los trozos de manzana y los embadurnamos bien con el caramelo.
- Cocinar y caramelizar la manzanaAhora tapamos la sartén y bajamos al mínimo posible para que siga burbujeando ligeramente. Tenemos que cocinar la manzana hasta que esté blanda.
- Montar la tarta TatínSi la sartén es apta para el horno, podemos poner la lámina de hojaldre encima de la manzana y pincharla con un tenedor (sin atravesarla) para que no suba mucho en el horno. Si no disponéis de una sartén, tendréis que volcar la manzana en un molde o fuente y hacerlo ahí (si la fuente es rectangular, tendréis que comprar una masa de la misma forma).
- Hornear la tarta TatínActo seguido, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la Tatín de manzana del horno y esperamos a que se enfríe un poco. En ese momento, la desmoldamos con cuidado porque el caramelo seguirá bastante líquido. En que esté fría del todo, ya podremos disfrutar de nuestra tarta Tatín.
- Ya hemos terminado la tatín de manzanaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tatín de manzana. Espero que la preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 340kcal