Masa quebrada para pasteles
Masa quebrada para pasteles. Esta masa te servirá para hacer pasteles salados o dulces. Todo tipo de quiches o los famosos pasteles de fruta.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- Unas gotas de esencia de limón
- 1 cucharada sopera de agua fría
Elaboración paso a paso
- Comenzamos el amasadoComenzaremos poniendo en un bol la harina. Haremos una especie de cráter en el centro y colocaremos la mantequilla en su interior.
- Hacemos arena con la harina y mantequillaAmasaremos hasta que la mantequilla y la harina se hayan convertido en una especie de tierra. En caso de que veamos que no se desmenuza lo suficiente, pondremos un poco más de harina. Un poco antes de terminar de amasar, añadiremos el azúcar.
- Una vez conseguido añadimos huevo y líquidosEn que ya tengamos conseguida la textura terrosa, haremos de nuevo un pequeño cráter en el centro y ahí pondremos el huevo, el agua y unas gotas de esencia de limón.
- Continuamos el amasado hasta conseguir el punto óptimoAhora volveremos a amasar hasta que consigamos una masa uniforme que no se nos pegue en las manos. En caso de que se siga pegando después de un buen rato amasando, significa que le falta harina. Pondremos un poco más hasta que quede en el punto deseado.
- Ponemos a enfriar la masaUna vez tengamos la masa lista, le daremos forma de bola, la envolveremos con papel film transparente y la meteremos a la nevera o el congelador hasta que sea el momento de usarla. Si la vais a usar justo después de hacerla, con meterla a la nevera durante al menos 1 hora.
- Una vez bien fría podemos utilizar la masa quebradaY ya está amig@s, hemos terminado nuestra masa quebrada para pasteles. Espero que la hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis hecho y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 360kcal