Receta de callos a la riojana, la receta de mi familia
Receta de callos a la riojana, la receta de mi familia. Con esta receta te presento unos callos muy fáciles, no tendrás la más mínima dificultad para que no tengas excusas.
Ingredientes
- 1 kg. de callos de ternera
- 200 gr. de chorizo picante
- 200 gr. de jamón serrano
- 900 gr. de fritada de tomate IBSA
- 2 huevos cocidos
- Pimentón picante al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar los callosComo he utilizado unos callos del híper mercado que ya vienen cocidos y envasados, me he ahorrado una gran cantidad de tiempo al hacer esta receta de callos a la riojana. Cogemos el paquete de callos y lo ponemos en una cazuela para que se derrita toda la gelatina que tienen.
- Cocinar el chorizo y el jamónPor otro lado vamos preparando el sofrito para lo que tenemos que cortar el chorizo y el jamón en trozos pequeños y ponerlo todo en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya cocinando.
- Añadir la salsa de tomateCuando esté hecha la carne, ponemos un par de cucharaditas de pimentón picante, removemos un poco y le añadimos la salsa de tomate.
- Guisar los callos en la salsaAhora rallamos los 2 huevos, removemos para que se mezcle todo bien y dejamos reduciendo la salsa. Mientras tanto, escurrimos los callos y los ponemos en una cazuela. Luego vamos poniendo salsa suficiente para que «naden» a gusto intentando poner todos los tropezones.
- Ya hemos terminado los callos a la riojanaDejamos cocinando todo junto durante 5-10 minutos para que los callos absorban parte del sabor de la salsa y luego los dejamos reposar durante unos minutos más una vez los hayamos retirado del fuego. Y ya está amig@s, ya hemos terminado esta receta de callos a la riojana, una auténtica delicia para los amantes de la cocina tradicional.
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Nutrition
Calorías: 420kcal