Cómo hacer flan de huevo sin horno
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un delicioso flan de huevo sin horno, con caramelo casero. Un postre tradicional que le gusta a todo el mundo y que con el caramelo casero mejora todavía más.
Se tienen datos de flanes desde varios siglos antes de cristo, así que podéis imaginar la antigüedad de este delicioso postre casero. En el caso del flan de huevo sin horno, si no tenemos en cuenta los ingredientes del caramelo, solo vamos a necesitar 3 ingredientes: huevos, leche y azúcar.
En cuanto al caramelo del flan de huevo sin horno, si os da pereza hacerlo, podéis ponerlo del que venden líquido. Ni que decir tiene que os va a quedar mucho más rico si hacéis el caramelo casero, pero eso ya es a vuestra elección.
Para hacer este flan de huevo sin horno con caramelo casero he utilizado la olla GM. Con este robot de cocina lo que vamos a conseguir es hacer el flan en menos tiempo y ensuciar mucho menos.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de flan que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otros postres caseros.
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Flan de huevo con caramelo casero
Ingredientes
- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 700 ml de leche
- Agua
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo caseroComenzaremos preparando el caramelo poniendo un cazo al fuego con 4 cucharadas de azúcar y unos 60 ml de agua. Comenzamos a remover para disolver el azúcar y pronto empezará a burbujear. Seguiremos removiendo poco a poco y en que el almíbar se torne en un color tostado, tendremos que decidir cómo de amargo queremos el caramelo. A más tiempo, más tostado y por tanto más amargo.
- Volcar el caramelo en el moldeUna vez hecho, lo volcaremos en una flanera metálica de 18 cm de diámetro y la moveremos para que el caramelo casero quede extendido por todo el fondo y parte del lateral.
- Hacer la mezcla del flan de huevoMientras se enfría, prepararemos la mezcla del flan de huevo poniendo en un bol los huevos, la leche y las otras 4 cucharadas soperas de azúcar. A continuación, cogeremos la batidora y la utilizaremos para mezclarlo todo.
- Volcar la mezcla en el moldeAhora volcaremos la mezcla en la flanera poniendo una cuchara boca abajo para que no salpique y la cerraremos.
- Hacer el flan en la ollaEn este punto, pondremos el agua suficiente en la cubeta de la olla GM de forma que al meter la flanera, el agua cubra la mitad de ésta. Luego colocaremos la tapa en la olla, cerraremos la válvula e iniciaremos el programa «turbo» con un tiempo de 12 minutos y la temperatura predeterminada.
- Desmoldar el flanPasado ese tiempo, despresurizaremos la olla GM abriendo la válvula y en que haya salido todo el vapor, quitaremos la tapa y sacaremos la flanera. En que se haya enfriado del todo, lo meteremos a la nevera hasta el día siguiente y será entonces cuando abramos la flanera y desmoldemos el flan sobre una fuente honda porque saldrá bastante líquido del caramelo.
- Ya hemos terminado el flan de huevoY ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de huevo con caramelo casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
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