Bollitos dulces con chispas de chocolate
Mi nombre es Sabrina y os traigo una idea perfecta para un desayuno o merienda y también una idea para aprovechar la masa de roscón de reyes si no lo quieres hacer muy grande o si quieres probar opciones diferentes. Estos bollitos dulces con chispas de chocolate están de rechupete!
Pero antes de ir con la receta de los bollitos dulces, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas recetas que encontrarás en las categorías de Bollería y repostería de Cocina Familiar con Javier Romero.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Bollitos dulces con chispas de chocolate
Ingredientes
- 700 g de harina de fuerza
- 2 unidades de huevos
- 60 ml de agua de azahar Puede sustituirse por un licor dulce-afrutado
- 150 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 140 g de azúcar
- 50 g de levadura fresca
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 50 g de chispas de chocolate
- 1 unidad de huevo Para barnizar
- 1 cda de azúcar glass para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes de la masaMezclamos todos los ingredientes de la masa, excepto la sal, con unas varillas eléctricas o paleta de madera.
- Amasar a manoCuando ya esté más o menos integrados que ya con la paleta o varillas no podemos más, pasamos a la mesa de trabajo enharinada y seguimos amasando durante unos 10 minutos. Debe quedar una masa suave y homogénea.
- Hacer el primer levado de la masaSe deja reposar durante 3 horas dentro de un bol tapado y en un lugar donde no tenga corrientes de aire como el horno microondas.
- Sacar el aire de la masaTras este primer levado, pasamos la masa a la mesa de trabajo, amasamos un poco para retirar el aire y la estiramos dando forma rectangular y dejando un grosor de medio centímetro más o menos.
- Añadir el chocolate y poner los bollos en el moldeRepartimos las chispas de chocolate por toda la superficie y enrollamos la masa sobre sí misma. Para dar forma a los bollitos, cortamos el rollo resultante en partes iguales según el tamaño deseado y las acomodamos en un molde redondo de 26 cm de diámetro, como los de bizcocho, previamente engrasado.
- Hacer el segundo levadoDejamos un espacio entre cada bollito pues duplicarán o triplicarán su tamaño durante el segundo levado. Pintamos la superficie con huevo batido, cubrimos con film y un paño seco, y dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire, por ejemplo cerca de la calefacción o dentro del microondas apagado.
- Hornear los bollosPrecalentamos el horno a 180ºC, volvemos a pintar los bollitos dulces con chispas de chocolate con huevo batido y horneamos durante 25 minutos. Retiramos del horno, dejamos templar y a disfrutar.
- Decorar los bollitos con chocolateEspolvorea con el azúcar glass antes de servir. Puedes sustituir las chispas de chocolate por una mezcla de canela y azúcar, dulce de leche… Deja volar tu imaginación y cuéntame cómo los has preparado.
Video
