Tournedó con foie paso a paso

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Apunta los ingredientes y el paso a paso para hacer este tournedó con foie, una receta con arte que es gloria pura.

Raciones

Tiempo total 40

Preparamos las patatas
El primer paso es pelar las patatas y cortarlas en lingotes, es decir, en bastones algo más gruesos de lo normal. A continuación, les ponemos un poco de sal y un pelín de aceite y las introducimos en la freidora de aire. Cocinamos durante diez minutos.
Cocinamos los champiñones
Mientras se hacen las patatas, vamos a cocinar los champiñones. Para ello, los introducimos enteros (sin el rabito) en una sartén con un poco de aceite.
Hacemos los filetes de solomillo...
Y ahora es el turno de la carne, que la vamos a cocinar en una sartén caliente hasta darle el punto que más nos guste.
... y el foie
Un poco antes de terminar de hacer la carne, vamos a poner el foie en otra sartén que ya debe estar caliente previamente.
Emplatamos
Extendemos en un plato una cucharada de mermelada de higos. Sobre esta disponemos los filetes de foie con un poquito de sal por encima. Junto a estos ponemos el medallón de solomillo con unas escamas de sal maldon, dos lingotes de patata y tres champiñones.
¡A disfrutar!
Ya tenemos listo nuestro plato, si eres de los que les gusta la carne te aseguro que te va a encantar. Espero que lo hagáis y lo disfrutéis mucho.

Calorías: 300kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Francesa

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Calorías: 300kcal