Garbanzos con langostinos y calamares paso a paso
Apunta los ingredientes y el paso a paso para hacer este delicioso guiso andaluz de garbanzos con langostinos y calamares.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 16 unidades de langostinos
- 2 unidades de calamares de tamaño pequeño
- 1 unidad de cebolla de tamaño mediano
- 2 unidades de dientes de ajo
- Pimiento chipotle picante al gusto
- Pulpa de pimiento choricero al gusto
- Salsa de tomate frito al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- 1 unidad de hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Ponemos los garbanzos en remojoEl primer paso hay que hacerlo la noche anterior y es poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas para que se ablanden.
- Hervimos los garbanzosPonemos agua a calentar. Cuando esté hirviendo, añadimos un poco de sal, los garbanzos, la cebolla y una hoja de laurel. Tapamos la olla y cuando suba la presión hervimos a máxima potencia (en mi caso durante 25 minutos).Pasado este tiempo, retiramos del fuego y dejamos que se vaya enfriando.
- Hacemos la salsaPicamos finamente el ajo y lo hacemos en una sartén con aceite caliente. Igualmente, incorporamos la cebolla. Cuando el ajo esté dorado y la cebolla comience a ponerse transparante, añadimos la salsa de tomate, el chipotle y el pimiento choricero.Damos vueltas hasta que esté todo bien rehogado y ya lo tenemos listo.
- Preparamos los calamaresCortamos los calamares en trozos pequeños o del tamaño al gusto de cada uno. Añadimos los calamares al guiso que acabamos de hacer y cocinamos entre diez y quince minutos aproximadamente.
- Ponemos los garbanzos en una cazuelaAhora vamos a poner los garbanzos con el agua donde se han cocinado en una cazuela y les vamos a añadir los calamares con la salsa y los langostinos que habremos pelado previamente. Si lo preferimos, también podemos concinarlo en la olla donde hemos hervido los garbanzos.
- Dejamos que se cocineAhora vamos a dejar la cazuela en el fuego durante otros quince minutos. Rectificamos de sal y, como paso final, le ponemos un poquito de perejil picado por encima.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro guiso de garbanzos con langostinos y calamares, un auténtico lujazo de plato de cuchara. ¡Espero que lo hagáis y lo disfrutéis mucho!
Video
Nutrition
Calorías: 400kcal