Corvina a la riojana, receta exprés paso a paso
Ingredientes
- 1,5 Kg de corvina (una corvina de kilo y medio)
- 2 unidades de cebollas medianas
- 1 unidad de pimiento najerano un bote de 350 g
- 450 g de salsa de tomate al gusto
- 150 g de harina cantidad necesaria para rebozar el pescado
- 1 unidad de aceite al gusto
- 1 unidad de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pochamos la cebollaPelamos las cebollas, las cortamos en juliana y las hacemos en la sartén con un poco de aceite y a fuego suave para que se vaya haciendo lentamente.
- Añadimos el pimiento najeranoAhora vamos a añadir un bote de pimiento rojo a la sartén donde tenemos la cebolla, salamos, removemos y dejamos cocinar durante cinco minutos.
- Incorporamos la salsa de tomateEl siguiente paso va a ser poner el tomate frito a la mezcla de cebolla y pimientos. Removemos, cocinamos dos minutos y lo ponemos en la cazuela.
- Freímos la corvinaSalamos el pescado, lo pasamos por harina y le damos un golpe de fritura en la sartén para marcarla y que se quede dentro el jugo del pescado.
- Guisamos la corvinaPonemos la corvina en la cazuela donde tenemos la salsa de tomate con cebolla y pimiento. Cocinamos durante 7-8 minutos y ya estaría lista.
- Servimos y disfrutamosEn un plato o fuente disponemos unas cucharadas de la salsa, ponemos sobre ella la corvina y ya solo falta disfrutar de esta riquísima receta. ¡Que aproveche!
