Patatas fritas muy crujientes y un truco para recuperarlas cuando se queden blandas
Hoy no solo te enseño a preparar unas patatas fritas super crujientes sino que además te explicó comó recuperarlas cuando se hayan quedado blandas.
Ingredientes
- 1 k de Patatas (cantidad al gusto)
- 200 ml de Aceite para freir preferiblemente de oliva (cantidad al gusto)
- 15 g de Sal (cantidad al gusto)
Elaboración paso a paso
- Versión bastones: pelamos y cortamos las patatas en bastonesLo primero que vamos a hacer es lavar y pelar las patatas. Después vamos a cortarlas en bastones, en este caso los he hecho más bien gruesos.
- Freímos las patatas en bastonesAhora vamos a ponerlas, sin salar, en una sartén con abundante aceite caliente. Las freímos hasta que veamos que ya están casi fritas pero que les falta un puntito. En ese momento vamos a sacar las patatas de la sartén, las vamos a salar, vamos a dejar que el aceite se caliente de nuevo y las vamos a introducir otra vez en la sartén a fuego bien fuerte hasta que queden bien doradas (unos dos minutos aproximadamente). Ya solo faltaría servir y disfrutar.
- Versión rodajas: pelamos y cortamos las patatas en rodajas Si en lugar de hacerlas en bastones las preferimos en rodajas, el procedimiento es básicamente el mismo. Tenemos que cortarlas del mismo grosor con un cuchillo o con una mandolina.
- Freímos las patatas en rodajasLas ponemos en la sartén con aceite caliente y dejamos que se frían a una temperatura media-alta (7 sobre 9). Cuando ya casi estén terminadas, subimos el fuego a tope y dejamos que se terminen. Sacamos de la sartén, salamos y ya están listas, solo hay que disponerlas en un plato o fuente y degustar estas maravillosas patatas.
- Cómo recuperar las patatas que se han quedado blandas Las patatas fritas se quedan blandas si no las consumimos pronto. Para recuperarlas, solo tienes que introducirlas en el horno a 250 grados con calor por arriba y por abajo y con ventilador. Las dejamos el tiempo que necesiten hasta quedar crujientes de nuevo, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo estén en el horno, más crujientes quedarán (pero hay que tener cuidado de que no se quemen).
- Servimos y disfrutamosYa están listas nuestras patatas “recuperadas”, de nuevo crujientes y calentitas para ser disfrutadas. Espero que te haya gustado este truco para que no tengas que volver a comer patatas blandas nunca más.
Video
Nutrition
Calorías: 350kcal