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albóndigas caseras en salsa, portada
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Albóndigas caseras en salsa, irresistibles

Vamos a preparar unas albóndigas caseras en salsa. Un plato clásico, de los que gustan a toda la familia, y elaborado a partir de ingredientes muy comunes.
Raciones 6 raciones
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Debemos dejar reposar la carne en la nevera una vez aliñada 2 horas
Tiempo total 3 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada 50% de cerdo, 50% de ternera
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 100 ml de leche
  • 3 unidades de claras de huevo
  • 1 unidad de sal Al gusto
  • 1 unidad de ajo en polvo Al gusto
  • 1 unidad de perejil Al gusto
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 1 unidad de pastilla de caldo de carne
  • 1 unidad de salsa de tomate Al gusto
  • 1 unidad de agua
  • 1 unidad de aceite
  • 1 unidad de harina Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Preparamos la carne de las albóndigas
    Mezclamos la leche con el pan de molde. Después, lo añadimos a la carne picada junto con las claras de huevo, la sal, el perejil y el ajo en polvo. Mezclamos todos los ingredientes bien, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera.
    Albóndigas caseras en salsa, paso 1
  • Montamos las albóndigas
    Cuando la carne haya reposado, empezamos a dar forma a las albóndigas, pasándolas por harina. Antes de freírlas vamos a dejarlas un poco también reposar mientras preparamos la salsa, para que absorban la harina y luego suelten menos en la sartén.
    albóndigas caseras en salsa paso 2
  • Preparamos la salsa
    En una olla, ponemos a sofreír los dos dientes de ajo y la cebolla picada. Cuando ambos estén tostados, añadimos la pastilla de carne, removemos, y ponemos un poco de harina. Salamos y dejamos que se cocine la harina. Después, añadimos agua, removemos, y trituramos todo.
    albóndigas caseras en salsa paso 3
  • Terminamos la salsa
    Volvemos a poner la salsa, esta vez ya triturada, en la sartén, y mezclamos con un poco de salsa de tomate.
    albóndigas caseras en salsa paso 4
  • Freímos las albóndigas
    En una sartén con abundante aceite vamos friendo las albóndigas.
    albóndigas caseras en salsa paso 5
  • Terminamos el plato
    Ponemos las albóndigas ya fritas en la olla con la salsa. Lo dejamos cocinar 15-20 minutos a fuego lento, controlando que no espese demasiado la salsa.
    albóndigas caseras en salsa paso 6
  • Servimos
    Ya tenemos las albóndigas caseras en salsa preparadas para servirlas junto a una ensalada o unas patatas fritas. ¡A disfrutar!
    albóndigas caseras en salsa final

Video

Calorías: 190kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: recetas con carne picada, Recetas para cenar, segundos platos

Nutrition

Calorías: 190kcal