Sopa de fideos y almejas
Volvemos con una nueva receta en la Olla GM, el robot de cocina que empecé a utilizar hace unas semanas. En esta ocasión haremos una deliciosa y reconfortante sopa de fideos y almejas.
Ingredientes
- 800 gr. de almejas
- 250 gr. de fideos gordos
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cola de congrio
- Huesos de rape
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chupito de brandy
- 1 chupito de brandy
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos limpiando las almejasUn par de horas antes de ponernos a hacer la sopa, pondremos las almejas en agua con sal para limpiarlas de arena u otras malezas que pudieran tener.
- Ponemos agua en la cubeta y preparamos el caldoA continuación, ponemos agua en la cubeta de nuestra Olla GM y colocamos los huesos de rape, la cola de congrio, la zanahoria, una ramita de perejil y un puñadito de sal. Cerramos la olla (con la válvula cerrada) y ponemos el programa de «cocina a presión» de la Olla GM con la temperatura predeterminada (120 grados) y con un tiempo de 20 minutos.
- Colamos el caldo y reservamos la zanahoriaCuando la olla nos avise de que ha pasado el tiempo, abrimos la válvula con un trapo para no quemarnos y en que haya salido todo el vapor, abrimos la olla. Reservamos la zanahoria (porque irá en el caldo luego triturada) y colamos el caldo en otra cubeta.
- Seguido preparamos el sofritoAhora nos ponemos en el sofrito. Para ello picamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y ponemos una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando esté caliente, añadimos el ajo y la cebolla. En que empiecen a dorarse, ponemos el chupito de coñac, dejamos que se evapore el alcohol durante 30 segundos y añadimos el tomate frito. A continuación, ponemos todo el contenido de la sartén en un vaso medidor en el que ya habremos puesto la zanahoria con un par de cazos del caldo.
- Calentamos de nuevo el caldo y le agregamos el sofrito triturado, las almejas y los fideosAntes de añadir el sofrito, tenemos que calentar el caldo para que hierva. Ponemos la Olla GM en el programa «guisar» con la temperatura predeterminada y un tiempo de 20 minutos. Cuando hierva añadimos el sofrito triturado, removemos para que se mezcle con el caldo y agregamos las almejas escurridas y los fideos. A partir de aquí, tendréis que parar el programa de la olla para reiniciarlo. Para conseguir esto, debéis presionar el botón central durante unos segundos hasta que el contador tenga cuatro 0. Volvemos a poner el programa «guisar» a 120 grados de temperatura y 15 minutos de tiempo, que será lo que le cueste a los fideos hacerse.
- Servimos y disfrutamosPasado ese tiempo, dejamos que repose 5-10 minutos más con la olla apagada y nos sentamos a la mesa a degustar y disfrutar de esta sopa de fideos con almejas hecha en la Olla GM. No me voy sin recordaros de nuevo que podéis ver la Olla GM y sus variantes y accesorios pulsando en la foto que hay después de la presentación de la receta. Estoy seguro de que vais a agradecer una herramienta así en vuestra cocina. Yo ya la tengo y estoy más que encantado, no puedo deciros otra cosa. Nada más por hoy amig@s, mañana nos vemos con una nueva receta dulce en Postres Caseros.
Video
Nutrition
Calorías: 180kcal