Solomillo de cerdo al horno envuelto en beicon
Solomillo de cerdo al horno envuelto en beicon. Receta de Navidad sencilla y sabrosa con la que tus invitados quedarán más que encantados.
Ingredientes
- 1 solomillo de crerdo
- Lonchas de beicon
- 1 cebolla pequeña
- 30 g de mantequilla
- 1 chupito de coñac
- 1 cucharadita de harina
- 400 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
- Caldo de pollo
- Setas al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Marcar el solomillo en la planchaPara hacer este asado de solomillo de cerdo, lo primero que tenemos que hacer es marcar la carne, a la que habremos puesto sal, en una sartén con un poco de aceite. De esta forma, al meterla al horno retendrá todos los jugos y no se nos quedara seca.
- Enrollar el solomillo con el beiconEn una bandeja de una largura superior a la del solomillo, colocamos unas lonchas de bacón superpuestas en los bordes, de modo que nos quede una especie de lámina de lonchas de bacón. Cuando tengamos marcado el solomillo de cerdo, lo ponemos sobre las lonchas de bacón y lo enrollamos.
- Hornear el solomilloCuando tengamos marcado el solomillo de cerdo, lo ponemos sobre las lonchas de bacón y lo enrollamos. Seguidamente lo ponemos en una bandeja con la parte del pliegue hacia abajo para que no se nos suelten las lonchas y lo metemos al horno, que debe estar caliente a 170 grados, durante 20 minutos.
- Cocinar la cebolla en la mantequilla y flambearMientras se hace el solomillo de cerdo, nos ponemos a hacer la salsa. En una cazuela pequeña, ponemos mantequilla a derretir. Mientras tanto vamos picando la cebolla y cuando la grasa esté caliente, la ponemos en el interior de la cazuela para pocharla. Cuando empiece a dorarse le añadimos el chupito de coñac y prendemos fuego para flambear la cebolla. Recordad no hacer esto debajo del extractor bajo ningún concepto, podríais preparar un incendio aunque esté apagado.
- Añadir la harina, el caldo, la nata y las setasEsperamos a que se consuma el fuego y le ponemos una cucharada de harina, la cocinamos y luego vertemos caldo de pollo al gusto. Seguidamente le ponemos la nata y dejamos que hierva. Luego la pasamos por la batidora y la devolvemos a la cazuela para añadirle las setas. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y reservamos.
- Presentar el solomillo al horno con la salsaY ya está amig@s, en que tengamos el solomillo cocinado, es cuestión de juntarlo con la salsa en un plato y servirlo para comerlo. Espero que preparéis este solomillo de cerdo envuelto en beicon con salsa de hongos estas Navidades (o las próximas) y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, os espero mañana en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 210kcal