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arroz con costillas de cerdo
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Arroz con costillas de cerdo

Arroz con costillas de cerdo. Una receta de arroz sencilla y económica para el día a día. Contiene muy pocos ingredientes y tiene un gran sabor.
Raciones 4
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 400 g de arroz de la clase bomba
  • 1 kg de costilla de cerdo
  • 6 pimientos del piquillo en conserva
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • Ajos
  • 1,6 l de agua
  • Colorante al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Freímos hasta dorar la costilla de cerdo
    Comenzaremos friendo los trozos de costilla de cerdo en una sartén con un dedo de aceite, unos dientes de ajo sin pelar y sal.
    arroz con costillas de cerdo paso 1
  • Preparamos la paella para hacer nuestro arroz
    Una vez tengamos la costilla bien churruscadita, quitaremos los ajos y volcaremos todo en la paellera en la que vamos a hacer el arroz, con el aceite de la fritura incluido.
    arroz con costillas de cerdo paso 2
  • Cocinamos el sofrito
    Encendemos el fuego y añadimos los pimientos del piquillo en conserva y el tomate frito, que cocinaremos hasta que veamos que prácticamente ha desaparecido.
    arroz con costillas de cerdo paso 3
  • Añadimos el agua
    En el momento que el tomate frito haya desaparecido, pondremos el agua y removeremos para que se mezcle. Ahora esperaremos a que empiece a hervir.
    arroz con costillas de cerdo paso 4
  • Añadimos el resto de ingredientes
    Cuando el agua comience a hervir, añadiremos el arroz, sal y el colorante alimenticio. Removeremos todo para que el colorante se disuelva y el arroz se reparta por toda la superficie de la paellera.
    arroz con costillas de cerdo paso 5
  • Cocinamos el arroz controlando el fuego
    En que ya esté todo asentado, esperaremos a que el agua vuelva a hervir para empezar a contar 20 minutos de cocción, de los cuales los 12 primeros serán a fuego medio-alto y los 8 últimos a fuego medio.
    arroz con costillas de cerdo paso 6
  • Dejamos reposar el arroz
    Una vez hayan pasado los 20 minutos, debemos decidir si queremos que quede el famoso socarrat. En caso afirmativo, subiremos el fuego a máxima potencia durante 15 segundos más o menos y apagaremos una vez hayan pasado. Luego taparemos la paellera para dejar el arroz recociendo durante 10 minutos y lo llevamos a la mesa para comerlo.
    arroz con costillas de cerdo paso 7
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro arroz con costillas de cerdo. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis preparado una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
    arroz con costillas de cerdo paso final

Video

Calorías: 210kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Costillas de cerdo, Primeros platos, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 210kcal