Cómo cocer pulpo en su punto y receta de pulpo a la gallega
Cómo cocer pulpo en su punto y receta de pulpo a la gallega. Una delicia de receta apta tanto para ocasiones especiales como para prepararla a diario.
Ingredientes
- 1 pulpo
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 2 hojas de laurel
- Pimentón dulce al gusto
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Asustar el pulpoPonemos una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir, agregamos una cucharada sopera de sal, una cebolla pelada, dos hojas de laurel y el pulpo, al que tendremos que «asustar». Esto quiere decir que lo cogeremos con unas pinzas y lo meteremos al agua hirviendo dejándolo unos segundos y sacándolo de nuevo. Repetiremos este proceso 3 veces antes de dejarlo cociendo definitivamente.
- Cocer el pulpoUnos 15 minutos después de empezar a cocerlo, pondremos en la cazuela las patatas peladas y limpias a cocer. En total tendremos el pulpo cociendo durante 45 minutos aproximadamente, aunque para comprobar cuándo está hecho, tenemos que pinchar con un tenedor en la parte más gruesa de los tentáculos, casi donde se unen con la cabeza. Si entra el tenedor con facilidad, ya podemos retirarlo porque está en su punto.
- Cortar los tentáculosCuando se haya enfriado un poco, le cortamos la cabeza con unas tijeras, ya que no la vamos a comer, y cortamos los tentáculos en rodajas.
- Montar el plato y aliñar el pulpoLuego para montar el pulpo a la gallega, pondremos rodajas de patata cocida en el fondo de un plato, luego rodajas de pulpo, pimentón picante y dulce espolvoreados al gusto, y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Ya hemos terminado el pulpo a la gallegaY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy, un pulpo a la gallega con sus trucos para que se cueza perfectamente. Me despido ya, mañana volveremos con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 183kcal