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rollo de carne picada
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Rollo de carne picada con champiñones y beicon

Este rollo de carne picada con champiñones y beicon lo hice un poco de prueba, y os aseguro que ha salido un plato buenísimo y mucho más fácil de lo que parece.
Raciones 4
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 2 kg de champiñones
  • 5 dientes de ajo 3 para los champiñones y 2 para la carne picada
  • 120 g de jamón en taquitos
  • 1,5 kg de carne picada 50% de cerdo, 50% de ternera
  • 3 huevos XL
  • Perejil
  • Pimienta
  • Romero
  • Beicon
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Preparamos los champiñones
    Picamos los dientes de ajo y los ponemos en una cazuela con aceite. Limpiamos los champiñones y los picamos bien, en trozos pequeños. Añadimos a la cazuela el jamón en tacos, removemos, dejamos cocinar un minutito y añadimos los champiñones. Removemos de nuevo y dejamos cocinar, sin agregar agua, ya que los champiñones van a soltar bastante. Cuando estén listos, dejamos enfriar.
    Rollo de carne picada con champiñones y beicon paso 1
  • Preparamos la carne
    Ponemos la carne picada en un cuenco, hacemos un hueco en el centro y añadimos sal, 3 huevos, pimienta (mejor recién molida), romero, el ajo (podéis poner 2 dientes de ajo picados o ajo en polvo) y perejil picadito. Mezclamos todo muy bien para que se integren los ingredientes, lo tapamos con papel film, bien sellado, y dejamos enfriar en la nevera.
    Rollo de carne picada con champiñones y beicon paso 2
  • Montamos el rollo de carne
    Ponemos en una superficie plana papel film y lo cubrimos con beicon en lonchas. Encima del bacon ponemos la carne picada, extendiéndola bien, dejando los dos bordes del bacon sin cubrir, para poder cerrar el rollo. En el centro de la carne picada vamos a poner los champiñones, dejando también margen en los lados. Ahora, ayudándonos del papel film, vamos a ir enrollando, para hacer nuestro rollo de carne.
    Rollo de carne picada con champiñones y beicon paso 3
  • Cocinamos el rollo de carne
    Retiramos el papel film, ponemos el rollo en una bandeja de horno y cocinamos 40 minutos a 180 grados.
    Rollo de carne picada con champiñones y beicon paso 4
  • Sacamos del horno y servimos
    Ya tenemos nuestro rollo de carne picada con champiñones y beicon listo para ser disfrutado. Y ya os digo, aunque es la primera prueba de esta receta, ha salido bien bueno.
    Rollo de carne picada con champiñones y beicon paso final

Video

Calorías: 235kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas con beicon, recetas con carne picada, recetas con champiñones

Nutrition

Calorías: 235kcal