Pastel de berenjenas al horno, receta fácil y económica
Este pastel de berenjenas es una receta fácil y económica, ligera. Con el toque especial que le dan las setas y el queso mozzarella, hay que probarlo.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 400 g de setas de ostra
- 4 lonchas de jamón serrano
- 8 lonchas de queso mozzarella
- Queso para fundir al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenasCortamos las berenjenas en rodajas un poco gruesas porque con el calor van a mermar. Después las sazonamos con un poquito de sal al gusto y las ponemos en una bandeja para el horno (no ponemos aceite).
- Horneamos las berenjenasIntroducimos la bandeja en el horno y cocinamos durante 20 minutos a 160º.
- Rehogamos el jamónMientras se hacen las berenjenas, rehogamos el jamón en una sartén a la que hemos añadido un poco de aceite de oliva.
- Incorporamos las setasEn la misma sartén donde tenemos el jamón, añadimos las setas y rehogamos hasta que estén los ingredientes bien hechos e integrados. Reservamos.
- Montamos el pastelAhora vamos a disponer cinco rodajas de berenjena sobre un plato y sobre ellas vamos a poner cuatro lonchas de queso mozzarella, que van a servir no solo para dar sabor sino también para unir las capas del pastel.
- Añadimos las setas con jamónAhora, sobre el queso vamos a poner unas cucharadas de las setas que hemos rehogado y las vamos a repartir bien.
- Ponemos otra capa de berenjenas y quesoCubrimos con cinco o seis berenjenas más y volvemos a poner encima o bien más rodajas de queso mozzarella o bien queso especial para fundir.
- GratinamosIntroducimos el pastel en el horno y lo ponemos en la función de gratinar hasta que se quede hecho y con el queso de la superficie fundido. Ya lo tendríamos terminado, solo faltaría cortar las raciones con un cuchillo de sierra y emplatar.
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Nutrition
Calorías: 250kcal