Filetes de lomo en salsa con champiñones al ajillo
Filetes de lomo en salsa con champiñones al ajillo. Un plato de la cocina tradicional ideal para las comidas diarias y como receta para tupper.
Ingredientes
- 12 filetes de lomo de crerdo
- 500 g de champiñones
- 4 dientes de ajo
- Guindilla picante al gusto
- Harina
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñones Comenzamos cortando los tallos a los champiñones y pasándoles un paño húmedo en caso de que tengan alguna suciedad. En caso de no tenerla, mejor no darles con nada, porque perderán demasiado sabor.
- Pelar y sofreír los ajosAhora pelamos y picamos los ajos en trocitos muy pequeños y los ponemos a sofreír en una cazuela plana con un poco de aceite (en mi caso en un wok). Cuando estén casi dorados, añadiremos la guindilla, si es que queremos ponerle.
- Cocinar los champiñonesMientras se dora el ajo, cortaremos los champiñones en láminas o en trozos a nuestro gusto. Una vez tengamos el ajo en su punto, añadiremos todos los champiñones, junto con un poco de sal, y los rehogaremos.
- Añadir agua y espesar la salsaA continuación, ponemos un poco de agua y dejamos cocinando unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, disolvemos una cucharadita de fécula de maíz en agua y lo añadimos todo a la cazuela, para darle mayor consistencia a la salsa. Seguimos cocinándolo a fuego muy lento, para que no se evapore demasiado.
- Rebozar y freír los filetes de lomoEn este punto, mientras se van cocinando los champiñones, iremos sazonando, rebozando y friendo los filetes de lomo en una sartén con 2 dedos de aceite a fuego medio. No queremos que se dore el rebozado demasiado rápido, porque podrían quedarse crudos por dentro.
- Guisar los filetes de lomoA medida que se vayan haciendo, los iremos poniendo en la cazuela de los champiñones. Cuando ya hayamos puesto todos, taparemos la cazuela y los dejaremos cocinando en la salsa durante 10 minutos.
- Ya hemos terminado los filetes de lomo en salsa con champiñonesY ya está amig@s, hemos terminado nuestros filetes de lomo en salsa con champiñones al ajillo. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 265kcal