Soufflé de frutas en almíbar

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Soufflé de frutas en almíbar. Que cosa más rica... Este es uno de esos postres que todo el mundo debiera probar al menos una vez en la vida.

Raciones

Tiempo total 30

Comenzamos preparando el bizcocho para la base
Lo primero para hacer el soufflé es conseguir una placa de bizcocho de unos 2 cm. de grosor. Las venden hechas ya, pero si sois más de bizcocho casero, en los ingredientes encontraréis el enlace a la receta del bizcocho.
Montamos el merengue
Separamos las claras de las yemas y ponemos todas en un bol o como en mi caso en el recipiente de la batidora y comenzamos a batir. A medida que se va montando ponemos la pizca de sal y vamos añadiendo el azúcar paulatinamente. Una vez esté el merengue montado, reservamos.
Preparamos el soufflé
Sobre la placa de bizcocho pondremos láminas de la barra de helado de nata que habremos cortado. Después, encima del helado, vamos poniendo las frutas en almíbar escurridas hasta cubrirlo. Ahora tenemos que poner una buena capa de merengue encima y extenderlo para que cubra todo el helado y la fruta.
Rematamos, servimos y disfrutamos
Ayudándonos de una manga pastelera, le daremos los toques decorativos como más nos guste. Para rematar el soufflé, tenemos que quemar el merengue con un soplete de cocina. Esta es la forma sencilla, la real se hace con algún licor alcohólico de vuestra elección. A mí me encanta con ron, se caliente el ron en una jarra y se vierte caliente por encima del merengue, dándole fuego a continuación. El fuego se apaga cuando se consume el alcohol, aunque me temo que siempre queda algo.

Calorías: 300kcal

Plato: Postre

Cocina: Española

Keyword: Pasteles caseros, Postres caseros, recetas con fruta

Calorías: 300kcal