Cómo hacer natillas de café
Las natillas de café son una variante de las tradicionales. Si os gusta mucho el café, no debéis dejar pasar la ocasión de elaborar este rico postre.
Ingredientes
- 10 yemas de huevo
- 10 cucharadas soperas de azúcar
- 500 ml. de nata líquida crema de leche
- 750 ml. de leche
- 15 gr. de café soluble
- 1 cucharada sopera colme de harina de maíz
- 2 ramitas de canela
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 1 galleta por cada cuenco de natillas
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar las natillas En una cazuela ponemos la leche, la nata, la esencia de vainilla y los palitos de canela. Encendemos el fuego y dejamos calentar hasta que veamos que comienza a burbujear, en ese momento lo retiramos del fuego ya que no debe llegar a hervir.
- Mientras se calienta la leche vamos preparando la otra mezcla En un bol ponemos las yemas de los huevos y el azúcar y comenzamos a batir hasta conseguir una mezcla como la de la foto.
- Agregamos la harina de maíz y el café soluble Al mismo bol con las yemas de huevo vamos agregandole harina y café soluble poco a poco y batimos hasta que quede todo integrado.
- Vertemos la mezcla de los huevos y harina en la cazuela de la leche Cuando la leche con nata se haya enfriado vertemos la mezcla de las yemas de huevo, hay que dejar que la leche se enfríe, ya que de no hacerlo podrían cortarse las natillas. Ponemos la cazuela en el fuego de nuevo a intensidad baja mientras integramos las 2 mezclas.
- Removemos bien Removemos hasta que todo quede bien integrado, podréis ver que mientras batís se crea una especie de espuma en la superficie.
- Batimos hasta que la espuma desaparezca Seguimos removiendo la mezcla a fuego lento hasta que veamos que la espuma que he mencionado en el paso anterior desaparece, ese es el punto justo que buscamos y que significa que la mezcla está lista.
- Volcamos las natillas en uno o varios recipientes y dejamos enfriar Una vez lista la mezcla, vertemos la misma en unos boles o los recipientes que queramos y la dejamos enfriar para que se cuaje, podemos agregarles una galleta encima a cada bol como hice yo en mi caso. Y nada más, ya podemos deleitarnos con uans estupendas natillas caseras de café. ¡Hasta la próxima!
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal