Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso. Las recetas de magdalenas son fáciles y rápidas de cocinar. Aprenderás cocina de forma fácil y práctica.
Raciones 6
Tiempo total 40 minutosmin
Ingredientes
4huevos
200gde azúcar
300gde harina
12gde levadura en polvopolvos de hornear
100mlde vino Pedro Ximénez
100mlde aceite
100mlde leche
500mlde nata líquida para montarcrema para batir
250gde queso crema
150gde azúcar glas
Elaboración paso a paso
Blanquear los huevosComenzamos poniendo los huevos con el azúcar en el bol de nuestro batidor mecánico (si no tenéis uno, puedes encontrarlo PULSANDO AQUÍ). Lo pondremos a velocidad máxima durante 5-7 minutos hasta que se conviertan en una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
Agregar el aceite, la leche y el PXPasado ese tiempo, bajaremos la velocidad a media intensidad e iremos añadiendo el aceite, la leche y el Pedro Ximénez, pero no pondremos un ingrediente hasta que el anterior no esté bien mezclado.
Turno de la harina y la levaduraEn este punto, iremos poniendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada.
Rellenar de masa los capillos de papelUna vez tengamos toda integrada, volcaremos la masa en el dispensador de masa de Tescoma que está especialmente pensado para esto. Luego iremos llenando los cacillos de papel que habremos puesto en una bandeja para pasteles casi hasta el borde. Podéis encontrar los 3 utensilios en el pack de repostería de Tescoma que tengo alojado en mi tienda online y que encontraréis PULSANDO AQUÍ.
Hornear las magdalenasEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la bandeja con las magdalenas y las horneamos durante 15 minutos.
Dejar enfriar las magdalenasPasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y dejamos que se atemperen un poco las magdalenas. Cuando ya no quemen demasiado, las sacamos con cuidado y las colocamos sobre algún tipo de parrilla o algo que les permita respirar por debajo para que no suden y se humedezcan en exceso.
Preparar la crema de quesoMientras se van enfriando del todo, prepararemos la crema de queso poniendo en el bol de nuestro batidor (como veis es esencial en esta receta) la nata líquida y el azúcar glas. Iniciaremos el batido a velocidad media hasta que se integre el azúcar y luego la subiremos un poco para montar la nata. Cuando esté casi montada, añadiremos el queso crema y volveremos a batir hasta que quede perfectamente integrado y la nata montada. Ojo, vigilad que no esté excesivamente montada porque se hace mantequilla.
Poner la crema sobre las magdalenasEs recomendable meter la crema de queso a enfriar media hora en la nevera para que adquiera una consistencia óptima. Con la crema lista y las magdalenas frías, procederemos a decorarlas con la ayuda de una manga pastelera.
Decorar los cupcakesFinalmente, podemos espolvorear un poco de canela por encima. Esta parte es más libre, podéis ponerle por encima el elemento decorativo que prefiráis.
Ya hemos terminado los cupcakes de Pedro XiménezY ya está amig@s, podemos dar por terminada esta receta de cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso. Espero que preparéis muy pronto en casa estas delicias y me contéis el resultado por las redes sociales.
Video
Calorías: 387kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Recetas con queso, Recetas para desayunar, Recetas para merendar