Natillas de coco con piña caramelizada
Estas natillas de coco con rodajas de piña caramelizada harán que tengáis un postre de primera, con ingredientes sencillos y una elaboración rápida.
Ingredientes
- 400 ml de leche de coco
- 3 huevos
- 100 ml de leche entera
- 100 ml de leche condensada
- 1 cucharada de maizena (harina de maíz)
- 4 rodajas de piña en almíbar
- 100 g de azúcar moreno (de caña)
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos con la leche y la maicenaEn un vaso de batidora ponéis los huevos, leche entera, leche condensada y maicena. Batimos durante uno o dos minutos a máxima potencia hasta conseguir que esté bien cremoso. Reservamos.
- Calentar la mezcla y añadir la leche de cocoEn un cazo al fuego vertemos la leche de coco, cuando rompa a hervir lo quitamos del fuego. Añadimos la mezcla anterior y ponemos a fuego lento sin dejar de remover con unas varillas hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego y lo repartimos en los moldes, dejamos enfriar y luego llevamos al frigorífico 3-4 horas.
- Caramelizar las rodajas de piñaPara hacer la piña, secamos las rodajas de piña con un papel de cocina, para quitarle el exceso de líquido del almíbar de la lata. En un plato ponemos el azúcar de caña, rebozamos bien la piña y ponemos a fuego medio en un sartén. Vamos dando vueltas a las rodajas hasta que estén hechas.
- Decorar las natillas de cocoLas dejamos enfriar y las ponemos encima de las natillas (también ya enfriadas). Si queréis darles un toque extra más, espolvoread un poco de azúcar de caña por encima de las natillas y con un soplete de cocina le dais un poco de tostadito.
- Preparación de las natillas de coco en ThermomixSi tenéis Thermomix podéis hacer las natillas vertiendo todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, 90ºC ,velocidad 4. Luego hacéis la piña caramelizada y se la ponéis igual que la receta. Con estas natillas de coco con piña caramelizada vas a conseguir que te pidan otra más, seguro.
Video
Nutrition
Calorías: 369kcal