Bollitos dulces con chispas de chocolate
Mira estos bollitos dulces con chispas de chocolate, son ideales para los desayunos y meriendas de grandes y chicos.
Ingredientes
- 700 g de harina de fuerza
- 2 unidades de huevos
- 60 ml de agua de azahar Puede sustituirse por un licor dulce-afrutado
- 150 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 140 g de azúcar
- 50 g de levadura fresca
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 50 g de chispas de chocolate
- 1 unidad de huevo Para barnizar
- 1 cda de azúcar glass para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes de la masaMezclamos todos los ingredientes de la masa, excepto la sal, con unas varillas eléctricas o paleta de madera.
- Amasar a manoCuando ya esté más o menos integrados que ya con la paleta o varillas no podemos más, pasamos a la mesa de trabajo enharinada y seguimos amasando durante unos 10 minutos. Debe quedar una masa suave y homogénea.
- Hacer el primer levado de la masaSe deja reposar durante 3 horas dentro de un bol tapado y en un lugar donde no tenga corrientes de aire como el horno microondas.
- Sacar el aire de la masaTras este primer levado, pasamos la masa a la mesa de trabajo, amasamos un poco para retirar el aire y la estiramos dando forma rectangular y dejando un grosor de medio centímetro más o menos.
- Añadir el chocolate y poner los bollos en el moldeRepartimos las chispas de chocolate por toda la superficie y enrollamos la masa sobre sí misma. Para dar forma a los bollitos, cortamos el rollo resultante en partes iguales según el tamaño deseado y las acomodamos en un molde redondo de 26 cm de diámetro, como los de bizcocho, previamente engrasado.
- Hacer el segundo levadoDejamos un espacio entre cada bollito pues duplicarán o triplicarán su tamaño durante el segundo levado. Pintamos la superficie con huevo batido, cubrimos con film y un paño seco, y dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire, por ejemplo cerca de la calefacción o dentro del microondas apagado.
- Hornear los bollosPrecalentamos el horno a 180ºC, volvemos a pintar los bollitos dulces con chispas de chocolate con huevo batido y horneamos durante 25 minutos. Retiramos del horno, dejamos templar y a disfrutar.
- Decorar los bollitos con chocolateEspolvorea con el azúcar glass antes de servir. Puedes sustituir las chispas de chocolate por una mezcla de canela y azúcar, dulce de leche… Deja volar tu imaginación y cuéntame cómo los has preparado.
Video
Nutrition
Calorías: 381kcal