Pollo al curry con leche de coco o curry de pollo
Pollo al curry con leche de coco o curry de pollo. Una receta exótica con origen hindú y que cada día se come más en el resto del mundo. Hay que probarla.
Ingredientes
- 1 kg de contramuslos de pollo deshuesados
- 150 g de cebolla
- 15 g de ajo
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de jengibre
- 10 vainas de cardamomo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Trocear y cocinar el polloPara cocinar este pollo al curry con leche de coco, lo primero que haremos será cortar los muslos de pollo deshuesados en tacos después de quitarles la piel y limpiarlos de grasa. Luego pondremos una sartén o cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y cocinaremos el pollo con un poco de sal.
- Añadir los ajos y la cebolla picados Cuando el pollo esté casi hecho y empieza a dorarse, añadiremos la cebolla y los ajos picaditos, que cocinaremos junto al pollo hasta que la cebolla comience a transparentar.
- Agregar las especias al curry de pollo En ese punto añadiremos las especias empezando por el cardamomo, cuyas vainas pelaremos para poner solo las semillas. Después agregaremos todas las demas y mezclaremos para que impregnen bien el pollo y se cocinen un poco en el aceite para potenciar su sabor.
- Verter la leche de coco y cocinarlo todo junto Unos 2 minutos después, verteremos la leche de coco, un poco de sal y mezclaremos hasta que esté perfectamente integrada con el resto de componentes de este curry de pollo. Ahora dejaremos el guiso cocinando de 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo o hasta que la salsa esté a un espesor que nos guste.
- Dejar reposar el pollo al curry Pasado ese tiempo, y si está la salsa a nuestro gusto, retiraremos el pollo al curry del fuego y dejaremos que repose durante 5-10 minutos más con la cazuela tapada para que terminen de asentarse todos los sabores.
- Ya hemos terminado la receta de pollo al curryY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de pollo al curry en 25 minutos. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me alegrará mucho ver que habéis cocinado una de mis recetas. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 240kcal